Filet de cabillaud sur sa julienne de légumes et crumble de chorizo

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Filet de cabillaud sur sa julienne de légumes et crumble de chorizo

Je ne mange pas de poisson aussi souvent que je le souhaiterais car mes loulous n’en sont pas fan et que j’ai très souvent la flemme de faire plusieurs plats.

Alors je profite de repas en tête à tête pour cuisiner (un peu) le poisson.

Ce filet de cabillaud sur sa julienne de légumes et crumble de chorizo nous a séduit mon mari et moi.

Le poisson était bien moelleux, le crumble apporte goût et croquant de façon subtil et le tout était ainsi très savoureux.

Je ne peux que vous le recommander.

Filet de cabillaud sur sa julienne de légumes et crumble de chorizoIngrédients pour 2 personnes:

  • 2 filets de cabillaud
  • 25 g de farine de blé complet
  • 25 g de flocon d’avoine complet
  • 50 g de bricotta (ou ricotta)
  • 50 g de chorizo
  • 300 g de julienne de légumes (surgelé pour moi)
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Filet de cabillaud sur sa julienne de légumes et crumble de chorizoPréparation:

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir la julienne de légumes de façon à ce que les légumes deviennent fondants mais tout en restant fermes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite préparez la pâte à crumble.
Retirez la peau du chorizo puis coupez-le en dés.
Dans un mixeur, déposez les flocons d’avoine avec le chorizo, et mixez grossièrement.
Transvasez dans un petit saladier, puis ajoutez la farine et incorporez la bricotta du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sablée.
Dans deux plats à gratin individuel, répartissez la julienne de légumes, puis déposez le poisson par dessus et recouvrez de crumble.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Vous pouvez le servir avec un peu de riz blanc si vous le souhaitez.
Régalez-vous !
Recette inspirée de Amandine Cooking

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22 Responses

  1. SEVESTRE

    Une idée de plus que je vole le crumble fait avec de la ricotta en place de beurre ! Merci

  2. Béatrice

    Je suis sûre que c’était super bon, car l’association poisson-chorizo marche très bien! Moi aussi je ne mange pas autant de poisson que j’aimerais. J’essaie de leur en faire quand même une fois par semaine, ce qui n’est pas suffisant!
    Bisous

  3. gut

    Ben écoute si tu as besoin de quelqu’un pour t’aider à manger du poisson tu peux faire appel à moi je serais partante à tous les coups surtout si tu le cuisines de façon aussi gourmande ! merci beaucoup séverine ! gros bisous

  4. lolo

    un délicieux plat avec lequel on se serait régalés à la maison ! le mariage du chorizo et du poisson est juste un vrai délice ! bonne journée bises

  5. Manu

    Merci beaucoup pour la recette, je vais tenter car ici c’est très difficile de leur faire manger du poisson, pourtant j’aime beaucoup cela.
    ici la seule recette qu’ils mangent: mettre des filets de poisson dans un plat à gratin, les recouvrir de morceaux de pommes, ensuite mélange crème-curry sel-poivre (recouvrir la hauteur du poisson), je recouvre le tout de tranche de gouda vieux. Je mets le tout au four environ 30 minutes.

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