Cheese naan

J’avais déjà réalisé il y a quelque temps des naans, mais le rendu n’étant pas vraiment concluant..la pâte était sèche et cela ne m’avait pas convaincu.

Et puis en voyant il y a quelques jours cette recette sur le blog de Miam Chouchie avec une recette bien différente de celle que j’avais tenté et vu la façon dont elle décrivait le résultat, je me suis dit qu’il était de temps de faire un nouvel essai.

Et j’ai bien fait, le résultat est vraiment à la hauteur.

Si vous êtes fan des naans, je vous invite vraiment à essayer sans plus tarder cette recette que j’ai suivi à la lettre.

Il vous faut pour 8 naans :

• 500 g de farine
• 1 œuf
• 50 g d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de sel
• 1 yaourt nature type bulgare
• 10 g de levure boulangère fraîche de boulangerie mélangée avec 150 g d’eau tiède
• 1 pincée de levure chimique
• 16 portions de vache qui rit (soit 2 par naan)
• huile d’olive et coriande pour la finition (pour moi du persil)

Dans un saladier, déposez la farine et y creuser un puits au centre.

Mettez-y tous les ingrédients (sauf la vache qui rit)

Mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène tout en la travaillant le moins possible.
Recouvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante.
Sur un plan de travail fariné, formez 8 boules de pâte à naan soit environ 110 g chacune.

Ensuite, étalez chaque boule avec la paume de la main sur un diamètre de 10 cm environ.

Placez 2 vaches qui rit au milieu des disques de pâte et rabattre la pâte de manière à former des aumônières. Faites attention de bien souder la pâte.

Retournez les aumônières de telle sorte à placer la soudure en dessous et roulez-les sous la paume de la main pour reformer une belle boule bien fermée avec le fromage à l’intérieur.

Laissez à nouveau reposer 30 minutes à température ambiante.

Sur votre plan de travail fariné, étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur un diamètre de 15 cm (attention à ne pas faire sortir le fromage).

Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu moyen. Lorsqu’elle est bien chaude, posez un naan au milieu de la poêle (1 naan par poêle).

Faites dorer le naan pendant 2 minutes environ et retournez-le.

Couvrez la poêle pour cuire le 2ème côté et refaites cuire environ 2 minutes. La cuisson totale dure environ 4 à 5 minutes par naan.

Pour éviter que les naans ne brûlent, attendez que la poêle refroidisse un peu entre chaque cuisson des naans.

A la sortie de la poêle, badigeonnez le naan d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de coriandre (ou de persil) hachée.

Comme j’ai cuit les 8 naans d’un coup, je les ai placé au fur et à mesure dans mon four à 100 °C recouverts de papier aluminium pour les maintenir au chaud et les servir tous en même temps.

Servez chaud.

Bon appétit !

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