Cake à la banane ou banana bread

Je ne sais pour vous, mais chez nous les envies de fruit ça va ça vient. Du coup, certaines semaines j’ai du mal à fournir et d’autres, personne n’en mange ou si peu que les fruits manquent de finir au compost!

Comme j’ai dit halte au gâchis et bien il a fallu que je trouve des idées pour les recycler.

Prenons les bananes par exemple. Nous, on les aime bien vertes enfin quand je dis vertes pas trop mûres quoi. Dès qu’elles sont mûres, elles sont farineuses et tout le monde les boude.

Du coup, j’ai trouvé une petite recette sympa sur marmiton. Un cake à la banane version USA.

A ce propos, ne jetez plus vos peaux de banane dans la poubelle, mais mettez les plutôt au pied de vos rosiers, elles sont riches en potasse et feront un excellent engrais naturel.

C’était la minute jardin!!!

Revenons à nos moutons, alors ce cake…

• 250 g de farine
• 160 g de sucre
• 2 cuillères a café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 de bicarbonate de soude ( que vous trouvez soit au rayon sel soit au rayon farine de votre hyper préféré ou au pire en pharmacie). A défaut ajoutez une cuillère a café de levure chimique
• 3 bananes bien mûres
• 85 g de beurre mou
• 2 cuillères a café de lait
• 2 œufs

Préchauffer votre four a 160°C.

Écraser vos bananes grossièrement à la fourchette.

Dans un saladier, mettre 150 g de farine, la levure, le bicarbonate, la pincée de sel et le sucre. Mélanger.

Ajouter vos bananes écrasées, le lait et le beurre.

Mélanger le tout au batteur vitesse 1. Puis une fois votre mélange homogène, augmenter la vitesse au maximum et mélanger environ 2 minutes.

Ensuite mettre les 2 œufs et les 100 g de farine restant.

Verser dans un moule à cake beurré.

Enfourner sur une grille a mi-hauteur pour environ 1 heure.

Laisser le refroidir et déguster.

En plus d’être bon il parfumera toute votre maison lors de la cuisson…hummm…ça sent trop bon!

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