Lapins briochés de Pâques

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Lapins briochés de Pâques
Lapins briochés de Pâques

Pâques approchant, j’ai décidé de façonner des pains au lait en forme de petits lapins briochés de Pâques !

Je me suis bien amusée et mes loulous ont adoré !!!

Je vous redonne ma recette de petits pains au lait que j’ai un peu modifié en remplaçant le lait “classique” par du lait ribot.

Du coup, les lapins étaient bien moelleux !

Rien de bien compliqué dans cette recette à part un peu de patience pour le façonnage que je vais tenter de vous expliquer au mieux !

Lapins briochés de PâquesIngrédients :

  • 500 g de farine T55
  • 2 oeufs
  • 220 ml de lait ribot tiède
  • 60 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cc de sel
  • 8 g de levure boulangère type briochain
  • 125 g de beurre mou
  • pépites de chocolat pour la décoration
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer

Lapins briochés de PâquesPréparation de la brioche :

Dans le bol de votre robot, mettez les oeufs, le lait, le sucre et le sel.

Versez ensuite la farine puis la levure.

Mélangez pendant 10 bonnes minutes avec le crochet de votre robot à petite vitesse.

Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes environ jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

La pâte colle, mais n’ajoutez surtout pas de farine. C’est normal!

Il faut garder votre pâte à l’abri des courants d’air. Moi je la mets 30 minutes dans mon four à 30 °C. Puis je dégaze la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même, en la soulevant avec mes mains pour la faire retomber d’un coup sec. Ensuite, je laisse reposer à nouveau 1h30 au réfrigérateur.DSC_0086Le passage au frigo vous permettra de ne pas fariner votre plan de travail lors de la formation des petits pains.

Quand la levée est terminée, dégazez à nouveau.

Façonnage :

La 1ère partie, découpez un morceau de pâte, roulez-le en boudin de 20 cm (ou plus) de longueur et façonnez un petit escargot avec. Ce sera le corps du lapin.
La 2ème partie, découpez un morceau de pâte plus petit que le premier, façonnez-le en forme d’oeuf puis à l’aide des ciseaux découpez une petite fente à partir du haut. Ce sera les oreilles du lapin.
La 3ème et dernière partie, façonnez une petites boule de la taille d’une olive pour faire la queue du lapin et une autre de la taille d’une noix pour la tête du lapin.Lapins briochés de PâquesDisposez la partie forme escargot sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, Mettez la plus grande boule en haut de la forme escargot puis les oreilles par dessus. Finissez par la queue (forme olive) en bas sur le côté de la forme escargot.Lapins briochés de Pâques1Enfoncez un raisin sec ou une pépite de chocolat sur la tête du lapin pour compléter l’ensemble.

Lapins briochés de Pâques2Laissez lever pendant 30 minutes.

Cuisson :

Préchauffez votre four à 180°C.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les lapins avec un oeuf battu.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon la taille des lapins et surtout de votre four.

Régalez-vous !Lapins briochés de Pâques

 

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57 Responses

    • Mamancadeborde

      Je peux te dire que mes loulous ne se sont pas fait prier !!! mais mois aussi je me suis qu’il était dommage de les manger ! 😉

  1. Poivré Seb

    C’est tout mignon Séverine, une brioche faite avec le cœur, ça se voit !
    Mes petits loups seraient content avec une brioche en forme de lapin 😉
    Bisous, bonne soirée.

  2. Brigitte / les filles à table

    Ils sont très mignons !! J’en ai vu d’autres mais les tiens doivent être plus moelleux avec le lait ribot. J’ai mes filles pour le week-end pascal, je vais peut-être en faire, il n’y a pas d’âge !! Gros bisous

    • Mamancadeborde

      C’est vrai que le lait ribot apporte beaucoup de moelleux ! Cette recette est ma recette fétiche. Bises Brigitte

  3. La tendresse en cuisine

    Ils sont ultra choux tes petits lapins, c’est presque dommage de savoir qu’on va les manger. Vraiment tu es une super super maman et le souvenir de toutes ces belles réalisations resteront gravées sois en sûre. Gros bisous et belle journée à toi

  4. Carole

    Super mignons, ils sont vraiment réussis. Tu m’en envoie un pour le petit déj’ de demain ? 🙂

  5. Béatrice

    Oh dis donc ils sont drôlement mignons! Tu es vraiment la championne des brioches, toi! Je ne suis pas sûre de trouver le moment pour les refaire. Je vais voir.
    Bisous

    • Mamancadeborde

      J’adore la boulange sous toutes ses formes…Je me régale à les réaliser ! 😉 Le façonnage est un peu long mais le résultat visuel est tellement génial !!! Bisous

  6. Aileza

    Ils sont Magnifiques !!!! T’es vraiment douée 🙂 Bisous !
    PS : Un peu de douceur et de candeur dans ce monde de brutes, ça fait toujours chaud au coeur <3

  7. Gut

    Je les ais vus plusieurs fois et ils me tentent énormément, mais je n’ai pas de petits rubans à leur mettre autour du cou !! 😉 c’est dommage !! ils sont trop mimi ainsi tes beaux petits lapins !! un bon petit déjeuner pour Pâques ça ! bravo ! gros bisous Séverine

    • Mamancadeborde

      Ces petits lapins sont vraiment délicieux !!! En fait je reprends toujours ma recette fétiche des pains au lait que je façonne selon les saisons : Père Noël à Noël, lapins pour Pâques…J’adore façonner cette pâte !!! Bisous

    • Mamancadeborde

      Ah oui…ça ne m’étonne pas ! Le visuel plait beaucoup aux enfants…mais pas que..!!! Si tu essaies, tiens moi au courant !

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