
Pâques approchant, j’ai décidé de façonner des pains au lait en forme de petits lapins briochés de Pâques !
Je me suis bien amusée et mes loulous ont adoré !!!
Je vous redonne ma recette de petits pains au lait que j’ai un peu modifié en remplaçant le lait « classique » par du lait ribot.
Du coup, les lapins étaient bien moelleux !
Rien de bien compliqué dans cette recette à part un peu de patience pour le façonnage que je vais tenter de vous expliquer au mieux !
Ingrédients :
- 500 g de farine T55
- 2 oeufs
- 220 ml de lait ribot tiède
- 60 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cc de sel
- 8 g de levure boulangère type briochain
- 125 g de beurre mou
- pépites de chocolat pour la décoration
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
Préparation de la brioche :
Dans le bol de votre robot, mettez les oeufs, le lait, le sucre et le sel.
Versez ensuite la farine puis la levure.
Mélangez pendant 10 bonnes minutes avec le crochet de votre robot à petite vitesse.
Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes environ jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
La pâte colle, mais n’ajoutez surtout pas de farine. C’est normal!
Il faut garder votre pâte à l’abri des courants d’air. Moi je la mets 30 minutes dans mon four à 30 °C. Puis je dégaze la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même, en la soulevant avec mes mains pour la faire retomber d’un coup sec. Ensuite, je laisse reposer à nouveau 1h30 au réfrigérateur.Le passage au frigo vous permettra de ne pas fariner votre plan de travail lors de la formation des petits pains.
Quand la levée est terminée, dégazez à nouveau.
Façonnage :
La 1ère partie,
découpez un morceau de pâte, roulez-le en boudin de 20 cm (ou plus) de longueur et façonnez un petit escargot avec. Ce sera le corps du lapin.
La 2ème partie, découpez un morceau de pâte plus petit que le premier, façonnez-le en forme d’oeuf puis à l’aide des ciseaux découpez une petite fente à partir du haut. Ce sera les oreilles du lapin.
La 3ème et dernière partie, façonnez une petites boule de la taille d’une olive pour faire la queue du lapin et une autre de la taille d’une noix pour la tête du lapin.Disposez la partie forme escargot sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, Mettez la plus grande boule en haut de la forme escargot puis les oreilles par dessus. Finissez par la queue (forme olive) en bas sur le côté de la forme escargot.
Enfoncez un raisin sec ou une pépite de chocolat sur la tête du lapin pour compléter l’ensemble.
Laissez lever pendant 30 minutes.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les lapins avec un oeuf battu.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon la taille des lapins et surtout de votre four.
latabledeclara
Ils sont tous mignons
Mamancadeborde
merci ! 🙂
Justine
Très jolis ces petits lapins, on aurait presque envie de ne pas les manger ^^
Mamancadeborde
Je peux te dire que mes loulous ne se sont pas fait prier !!! mais mois aussi je me suis qu’il était dommage de les manger ! 😉
Marie, Qui aime cuisiner... aime manger!
super recette, testée et approuvée!
Mamancadeborde
Génial ! Bises
Cooking Julia
Ils sont trop mignons ces lapins ! Normal qu’ils aient beaucoup plu… Bises
Mamancadeborde
Merci Julia. Bises
Fatou
Ils sont vraiment craquants ces lapins, j’en mangerais volontiers !
Mamancadeborde
Et très très bons !!!
Poivré Seb
C’est tout mignon Séverine, une brioche faite avec le cœur, ça se voit !
Mes petits loups seraient content avec une brioche en forme de lapin 😉
Bisous, bonne soirée.
Mamancadeborde
Oh oui ces petits lapins sont remplis d’amour !!! Bisous
Brigitte / les filles à table
Ils sont très mignons !! J’en ai vu d’autres mais les tiens doivent être plus moelleux avec le lait ribot. J’ai mes filles pour le week-end pascal, je vais peut-être en faire, il n’y a pas d’âge !! Gros bisous
Mamancadeborde
C’est vrai que le lait ribot apporte beaucoup de moelleux ! Cette recette est ma recette fétiche. Bises Brigitte
cuisinezcommeceline
cc ils sont sublimeeeeeeeeeeeee magnifique bravo
Mamancadeborde
Merci Céline ! Bonne journée
sotis
qu’ils sont mimi tes lapinoux!!!! bisous
Mamancadeborde
Merci Gaëlle ! Bises
Cécile CC
J’adore, je suis conquise, bisous.
Mamancadeborde
Merci !!! Bises
La tendresse en cuisine
Ils sont ultra choux tes petits lapins, c’est presque dommage de savoir qu’on va les manger. Vraiment tu es une super super maman et le souvenir de toutes ces belles réalisations resteront gravées sois en sûre. Gros bisous et belle journée à toi
Mamancadeborde
Oui j’espère que tous ces moments de partage resteront gravés dans leur mémoire ! Bisous ma Sophie
Kokille
Trop beaux ces lapins, bravo !!
Mamancadeborde
Merci ! 🙂
Carole
Super mignons, ils sont vraiment réussis. Tu m’en envoie un pour le petit déj’ de demain ? 🙂
Mamancadeborde
J’aimerais bien mais il n’en reste plus une miette ! Bises Carole
BoopCook
très très réussi !
Mamancadeborde
Merci beaucoup ! Bonne soirée
Crisedetrentenaire
C’est trop mignon ! Bravo pour cette jolie réalisation bisous ma belle
Mamancadeborde
Merci !!! Et c’est régressif à souhait. Gros bisous miss
croquantfondant
ils sont trop mignons!!!
Mamancadeborde
Merci Michèle ! Bonne soirée
Marie, Qui aime cuisiner... aime manger!
j’adore ta recette, mes enfants adoreront !
Mamancadeborde
Les miens ont été totalement séduits !!!
Cuisine en Folie
Trop mignons tes lapins !!! Bravo ! 🙂
Mamancadeborde
Merci ! 🙂
christiane
Très mignon c ‘est petits lapins; tu as vraiment beaucoup d ‘imagination. bises
Mamancadeborde
Je m’amuse comme une petite folle avec la pâte à brioche et les loulous ont adoré ! 😉
Béatrice
Oh dis donc ils sont drôlement mignons! Tu es vraiment la championne des brioches, toi! Je ne suis pas sûre de trouver le moment pour les refaire. Je vais voir.
Bisous
Mamancadeborde
J’adore la boulange sous toutes ses formes…Je me régale à les réaliser ! 😉 Le façonnage est un peu long mais le résultat visuel est tellement génial !!! Bisous
Aileza
Ils sont Magnifiques !!!! T’es vraiment douée 🙂 Bisous !
PS : Un peu de douceur et de candeur dans ce monde de brutes, ça fait toujours chaud au coeur <3
Mamancadeborde
Oui tu as raison un peu de douceur fait du bien au moral… Gros bisous
Gut
Je les ais vus plusieurs fois et ils me tentent énormément, mais je n’ai pas de petits rubans à leur mettre autour du cou !! 😉 c’est dommage !! ils sont trop mimi ainsi tes beaux petits lapins !! un bon petit déjeuner pour Pâques ça ! bravo ! gros bisous Séverine
Mamancadeborde
Ces petits lapins sont vraiment délicieux !!! En fait je reprends toujours ma recette fétiche des pains au lait que je façonne selon les saisons : Père Noël à Noël, lapins pour Pâques…J’adore façonner cette pâte !!! Bisous
LadyMilonguera
Ils sont bien mimis ces petits lapins !
Mamancadeborde
Merci ! 🙂
Laurent
Oh, c’est super original ! Ils sont vraiment très beaux tes petits lapins :3
Mamancadeborde
Merci Laurent. Bonne soirée
la cuisine de poupoule
Ils sont sublimes ces petits lpains
bonne journée
bises
Mamancadeborde
Merci Christelle ! Et tellement bons… Bisous et belle soirée
MumChérie
Superbes ! Grand Tam les a vu et veut absolument les faire pour Pâques !
Mamancadeborde
Ah oui…ça ne m’étonne pas ! Le visuel plait beaucoup aux enfants…mais pas que..!!! Si tu essaies, tiens moi au courant !
Chris
Parfait pour dimanche!!!! Les autres jours aussi tu me diras…
Bises
Mamancadeborde
Pour les autres jours il suffira de les façonner en pains au lait classiques ! Bisous
Fraise&Chocolat
Très original et vraiment très beau.
Mamancadeborde
Merci !