Une nouvelle idée d’apéritif festif que l’on peut manger avec les doigts sans se salir les mains.
Ces brochettes de pétoncles aux noisettes sont très simples à réaliser mais alors qu’est-ce que c’est bon !!!
Bon en même temps, nous on adore les pétoncles et les noix de St Jacques sous toutes leurs formes…
Pour 8 brochettes :
- 32 pétoncles
- 100 g de noisettes entières
- 20 g de beurre
- sel et poivre
- 8 piques en bois
Préparation :
Si vos noix de pétoncle sont congelées, commencez par les décongelez au réfrigérateur pendant 6 heures environ.
Dans une casserole, déposez le beurre et laissez le colorer.
Dès qu’il a une couleur noisette, faites revenir 1 minutes environ les pétoncles afin qu’elles colorent légèrement puis déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant.
Dans un mixeur, broyez vos noisettes puis faites-les torréfier quelques minutes à sec dans une anti-édhésive.
Déposez la chapelure de noisette ainsi obtenue dans une assiette. Salez, poivrez et mélangez l’ensemble.
Roulez-les pétoncles dans la chapelure pour qu’elles soient bien enrobées de noisettes.
Embrochez 4 pétoncles par piques en bois.
Disposez vos brochettes dans une assiette et versez sur les brochettes le beurre qu’il reste dans votre poêle de cuisson des pétoncles.
Servez aussitôt et régalez-vous !
Poivré Seb
Ah oui sympa comme tout cette idée de noix de pétoncle en brochette 😉
Mamancadeborde
En plus c’est simple et rapide
Flo/Au Fil du Thym
Très sympa comme idée festive. Entre le croquant des noisettes et la douceur des pétoncles, cela doit bien plaire; bravo pour l’idée:)
Mamancadeborde
Nous on a tout simplement adoré ! Bisous Florence
Cooking Julia
Miam ces petites brochettes me tentent, j’adore les noix de pétoncle ! Bises
Mamancadeborde
Essaie c’est super simple pour un résultat ultra gourmand ! Bises
Lou
mmmmm, ces brochettes doivent être délicieuses !
Mamancadeborde
Un pur délice ! Bises
gut
J’aime enormemt les noix de st jacques mais bon c’est cher ! De temps a autre j’aime bien me replier sur les petoncles ! C’est une jolie facon de les cuisiner et ca fait nien joli dans l’assiette !! Bisous Severine
Mamancadeborde
C’est vrai que les Noix de St Jacques sont super chères ! Du coup comme toi je me rabats sur les pétoncles ! Bisous Claudine
Corinne / Mamou & Co
ça doit être trop bon, j’adore les pétoncles ! Je m’invite à l’apéro, c’est dit !! 😉 Bisous Sev
Mamancadeborde
Mais quand tu veux ma chère Corinne. Tu sais que tu es la bienvenue ! Gros bisous
Cécile CC
Très sympas ces petites brochettes, bon week end
Mamancadeborde
Merci Cécile. Bonne soirée
LadyMilonguera
Jolie idée ces petites brochettes !
Mamancadeborde
Ça change un peu ! 😉
La tendresse en cuisine
Ce doit être un régal entre la finesse de goût des pétoncles et le croquant des noisettes, le mariage idéal de textures et de saveurs. Merci pour cette belle idée ma Séverine, gros bisous et belle journée à toi
Mamancadeborde
Moi j’ai été totalement séduite et chéri m’a demandé de lui en refaire au plus vite ! Bisous ma Sophie
Béatrice
Elles ont l’air super bonnes tes brochettes. Mais hélas pour moi je ne peux pas en manger car j’y suis intolérante! Tant pis, je me contente de regarder les tiennes!
Bisous
Mamancadeborde
Ah oui ça c’est embêtant ! Bisous
la cuisine de poupoule
De bien belles brochettes qui font envie
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Merci Christelle. Bonne soirée
Assia
Comme ça donne envie humm tentatrice, je penserai la prochaine fois. Bisous
Mamancadeborde
En 0lus c’est vraiment super simple pour un résultat bluffant ! Bisous Assia