Cette brioche me fait de l’oeil depuis un moment !
Et bien je me suis lancée et voilà le résultat.
La recette est celle de Manue du blog La Popotte de Manue. Par contre, j’ai modifié la garniture, Manue a garni sa brioche de beurre et de chocolat moi j’y ai mis plein de caramel au beurre salé de mon partenaire Régilait !
Cette brioche était une tuerie !
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 10 g de levure fraîche
- 13 cl de lait tiède
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 80 g de beurre à température ambiante
- 1 tube de caramel au beurre salé de mon partenaire REGILAIT
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation
:
Dans le bol du robot muni du crochet, déposez la farine avec le sucre, puis ajoutez la levure émiettée puis le lait, l’œuf et le sel.
Pétrissez à petite vitesse jusqu’à ce que la farine ait absorbé tout le liquide.
Puis ajoutez le beurre et poursuivrez le pétrissage une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle complètement des parois du bol de votre robot.
Placez votre pâte dans un saladier et recouvrez-le d’un linge humide.
Laissez votre pâte doubler de volume (environ 2 heures à température ambiante ou dans votre four éteint préchauffé à 40°C) puis dégazer et placez la pâte au réfrigérateur au moins 30 minutes afin de la raffermir et de la travailler plus facilement.
Passez le temps depousse et le passage au réfrigérateur, étalez le pâton sur le plan de travail fariné en un rectangle de 35 x 45 cm.
Garnissez le rectangle de caramel beurre salé.
Roulez votre rectangle de pâte un boudin. 
Coupez les extrémités du boudin (ce sera le centre de cette spirale infernale) puis formez un cercle sur du papier sulfurisé.
Placez le cercle de pâte au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes afin de raffermir un peu la pâte et qu’elle soit plus facile à découper.
Découpez des tranches d’à peu près 1cm de large avec un ciseau. Faites attention de ne pas découper à fond.
Rabattez les tranches d’un côté puis de l’autre en les plaçant légèrement à l’horizontal. 
Mettez les extrémités du boudin au centre et laissez gonfler à nouveau 30 minutes. 
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le jaune d’oeuf avec le lait puis badigeonnez-en la brioche à l’aide d’un pinceau.
Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Régalez-vous, c’est trop bon !
les filles à table
Elle est superbe cette brioche, et au caramel en plus !! très très gourmand et tant pis pour la plage !! Bisous
Mamancadeborde
oh oui tant pis pour le bikini elle est trop bonne ! Bises
*Patricia
Ca a l’air d’être trop trop bon… Et je ne connaissais pas ce tube de caramel au beurre salé, ça semble très pratique ! (et bon !)
Mamancadeborde
Cette brioche est divine ! Ce tubes de caramel est trop bon et surtout très pratique !
sotis
je ne sais pas qui est le plus infernale, la spirale ou la garniture??? bisous
Mamancadeborde
Les deux mon capitaine ! Bises
LadyMilonguera
Elle est bien jolie ta brioche…
Mamancadeborde
Merci 🙂
Corinne / Mamou & Co
Je l’ai testée et mangé le dernier bout hier matin !! 😉 Ma version était au chocolat mais avec le caramel beurre salé, excellente idée (et c’est une accro qui parle ! ;)) Bisous et bonne journée
Mamancadeborde
Je voulais changer un peu du chocolat et le résultat est tres reussi ! Gros bisous
Une fille
C’est monstrueux de te lire le matin quand on est au régime 😉
Merci pour les étapes en photos !
Mamancadeborde
Elle est follement gourmande cette brioche mais à proscrire pour le bikini !