J’ai eu besoin de quelques centilitres de lait de soja pour une recette et du coup je me suis retrouvée avec une bouteille d’un litre de lait soja ouverte dont je ne savais que faire puisque ce n’est pas un ingrédient que j’ai l’habitude d’utiliser.
Du coup, je suis allée fouiner sur le blog La ligne gourmande qui regorge de recettes saines plus gourmandes les unes que les autres où j’ai bien évidemment trouvé mon bonheur avec cette brioche au lait de soja.
Cette brioche est bien moelleuse et parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand !
Ingrédients
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 110 g de lait de soja
- 1 oeuf
- 275 g de farine T 65
- 30 g de sirop d’agave
- 1/2 cuillère à café de sel
- 40 g de beurre
Préparation :
A la machine à pain, versez dans cet ordre : le lait tiédi, le sirop d’agave, le sel, l’oeuf, la farine et la levure boulangère. Lancez le programme « pâte seule ». Au bout de 5 minutes, ajoutez le beurre préalablement coupés en petits dés. Puis laissez le programme se terminer.
Avec votre robot, versez dans la cuve du robot, tous les ingrédients dans l’ordre de la recette, après avoir fait chauffé le lait et sans le beurre.
Pétrissez pendant 2 minutes puis ajoutez le beurre froid coupés en dés jusqu’à ce que la pâte se détache du bol tout en étant encore souple.
Couvrez d’un linge propre et laissez la pâte lever pendant 1h30 près d’une source de chaleur si possible.
Façonnage :
Dégazer la pâte en tapant la pâte avec le poing pour chasser l’air.
Formez une boule puis filmez-la.
Placez au congélateur environ 15 minutes.
Récupérez la pâte au congélateur.
Formez 8 boules de 60 g environ.
Déposez-les en quinconce dans un moule à cake préalablement fariné.
Couvrez le moule d’un linge propre et laissez à nouveau lever 45 minutes.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Badigeonner d’oeuf à l’aide d’un pinceau et enfournez pendant 25 minutes.
Laissez refroidir sur une grille puis dégustez !
La tendresse en cuisine
Comme elle est belle, on voit tout de suite sur la photo le moelleux de cette petite merveille. Merci ma Séverine pour ce joli partage. Gros bisous
Mamancadeborde
Cette brioche est vraiment une très belle découverte ! Nous l’avons adoré ! Bisous
Cooking Julia
Elle est bien réussie ta brioche, vous avez dû vous régaler… Bises
Mamancadeborde
Je te confirme. Nous nous sommes régalés ! Gros bisous
mamouandco
J’aime bien la disposition de tes boules, ça donne un visuel exactement comme les brioches vendéennes que j’adore !! Très jolie mie 🙂 Gros bisous Sev
Mamancadeborde
Merci Corinne ! Bonne fin de week-end !
Rosa
Ohhh que c’est bon!!!
Bonne semaine
Rosa
Mamancadeborde
Oh oui je te confirme, elle est extra ! Bises et bonne soirée
Cuisine-en-folie
Voilà une nouvelle brioche qui me fait bien de l’oeil !!! Allez, lait de soja sur la liste de courses rajoutée ! 😉 Merci et bonne journée à toi !!!!
Mamancadeborde
Tu me diras ce que tu en penses ! Bisous et bonne soirée
Béatrice
Bien! Encore une autre recette de brioche à tester! J’aime bien changer, même si les enfants ont leur préférence.
Et ça aussi j’en ai dans mes placards (comme la farine de grand épeautre!);
Bisous.
Mamancadeborde
Moi aussi j’aime tester un tas de brioche différente même si comme toi les loulous ont leur préférence et tant qu’à faire avec quelques pépites de chocolat. Bisous et bonne soirée
Rabia Combet
Très jolie brioche !
A bientôt
Rabia
Mamancadeborde
Merci pour cette superbe recette qui nous a régalé ! Bonne soirée
kakounette
Elle a l’air délicieuse !
Je testerais !
Bisous
Mamancadeborde
Elle l’est ! Si tu testes dis moi ce que tu en penses !Bisous
cristellina
Justement, j’ai acheté du lait de soja par erreur l’autre jour, et depuis la brique traine dans mon placard.
Voila une bonne idée pour l’écouler.
Mamancadeborde
Et bien cette brioche vous permettra d’en écouler une partie tout en vous régalant ! Bonne soirée
Gut
Ben tu as eu raison de l’utiliser ainsi ! Beau resultat ! Comme quoi si au lieu de jeter on se creuse un peu les méninges on obtient quelque chose de super. Bravo severine.gros bisous
Mamancadeborde
Je t’avoue que beaucoup de mes recettes sont le résultat de l’utilisation de reste, de produits achetés par erreur ou de ma grande curiosité pour me lancer dans des univers inconnus ! Bisous