Vous l’avez compris j’adore la boulange en tout genre.
J’aime autant réaliser que manger !
J’avais une boîte de lait concentré sucré que j’avais oublié dans le fond de mon placard et qu’il fallait que je consomme rapidement.
Après la brioche au mascarpone, voici la brioche au lait concentré sucré.
Ingrédients :
- 100 g de lait concentré non sucré
- 110 g de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 2 cuillères à café de levure boulangère déshydratée
- 90 g de sucre en poudre
- 500 g de farine T 45
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf avec un filet de lait pour la décoration
Faites tiédir votre lait quelques secondes au micro-ondes puis versez-y la levure.
Laissez reposer 5 minutes.
Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre et le sel. A l’aide de votre crochet, mélangez quelques secondes.
Puis ajoutez le lait concentré, la cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et les deux œufs.
Commencez à pétrir en vitesse 2 puis versez en filet le mélange lait-levure.
Pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se détache du bol et qu’une boule de pâte se forme.
Pendant ce temps, coupez le beurre en dés.
Ajoutez le beurre.
Continuez le pétrissage jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et votre pâte bien lisse.
Si la pâte est encore un peu trop collante, ajoutez un peu de farine mais par petites quantités.
Couvrez d’un linge propre et laissez reposer votre pâte à température ambiante pendant 1H30.
Après le temps de repos, dégazez votre pâte en tapant dessus avec votre poing afin de chasser l’air et divisez-la en 12 parts égales.
Disposez-les dans votre moule de 26-28 cm de diamètre dont vous aurez recouvert le fond et les bords de papier sulfurisé.
Couvrez et laissez reposer 1 h 30.
Préchauffez votre four à 180°C.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez le dessus de la brioche avec un jaune d’œuf mélangé à un petit peu de lait.
Saupoudrez de grains de sucre et enfournez pour 35-40 minutes selon votre four.
Régalez-vous !
Pierre
Salut,
tu parles de lait concentré sucré dans le titre et le descriptif.
Mais dans les ingrédients tu écris « lait concentré NON sucré » !
Alors pas simple d’y voir clair lol !
😉
Sarah
Bonjour, j’ai déjà testé ton pain de mie extra moelleux qui est une tuerie et un habitué de tous les 2 jours maintenant, ton porc au caramel qui a fait un succès fou et la que j’ai une boîte de lait concentré sucré, je tombe encore une fois sur ton site (c’est un signe lol).
Je voulais savoir si c’était possible de réaliser cette brioche en MAP directement (préparation et cuisson)?
Merci pour tes recettes qui sont un succès à chaque fois 🙂
Mamancadeborde
Bonjour Sarah. Je fais la plupart de mes pâtes à la MAP mais celle-ci ne l’ai pas tenté en cuisson à la MAP. Mais c’est possible ! En revanche, il faut une MAP qui fait jusqu’à 1 kg de pâte car elle fait un plus de 750 g ou diminuer les quantités. Je suis ravie que mon blog te plaise. A bientôt alors et bonne boulange. Bon week-end
recettes thermomix
Je ne savais pas que l’on pouvait faire une brioche au lait concentré. En tout cas, elle donne envie. Elle a l’air moelleuse 😉
Mamancadeborde
J’adore tester les nouvelles saveurs en matière de brioche !
les filles à table
j’ai essayé celle au mascarpone, la prochaine ce sera au lait concentré …. Merci pour la recette !!
Mamancadeborde
Mais avec plaisir 🙂
Corinne / Mamou & Co
Ta 1ère phrase : moi aussi, moi aussi !!
Ta 2ème phrase : moi aussi, moi aussi !! 😉
Mais pas la troisième, le lait concentré sucré, je le fais, c’est super simple, 6 min top chrono au micro-ondes, tu devrais essayer 🙂
Ta brioche a l’air top, je la mets de côté 🙂 Bises
Mamancadeborde
Ah oui tu fais ton lait concentré sucré maison ! Il va falloir que je me penche sur la question 😉
mamouandco
Coucou Sev 🙂 Tu as mis lait concentré sucré dans ton titre et ton intro, et non sucré dans tes ingrédients, comme je l’ai vu sur d’autres sites… juste pour info, je passais par là, hi, hi !! Gros bisous et bon WE
Mamancadeborde
Coucou Corinne. Non c’est bien ça je mets du lait concentré non sucré car je rajoute du sucre. Tu peux aussi utiliser du lait concentré sucré et dans ce cas, il ne faut surtout pas rajouter de sucre. Gros bsisous
verveinecitron
Miam miam elle doit être bien gourmande cette brioche 🙂
Mamancadeborde
Exactement ! 🙂