En Bretagne, nous avons de belles pommes et du coup de très bons cidres alors pour changer un peu je me suis dit que je pouvais tenter de cuisiner au cidre plutôt qu’au vin, ce que je n’avais jamais pensé à faire.
Et bien le résultat est plutôt très sympa !
Ce boeuf mijoté au cidre et aux pommes est très goûteux.
Je recommencerais sans aucune hésitation. 
Ingrédients :
- 750 g de boeuf pour bourguignon
- 100 g d’allumettes de bacon
- 50 cl de cidre brut
- 20 cl de bouillon de boeuf
- 2 oignons moyens
- 5 pommes
- 25 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Thym
Préparation :
Coupez la viande en gros cubes.
Pelez et émincez finement les oignons.
Dans une sauteuse ou une cocotte, versez l‘huile d’olive, ajoutez la viande puis saupoudrez avec la farine. Mélangez bien le tout puis faites dorer la viande pendant quelques minutes.
Réservez-la dans une assiette.
Dans la même sauteuse, faites colorer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les allumettes de bacon. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
Versez le cidre, le bouillon de bœuf et remuez jusqu’à ébullition. Salez et poivrez.
Remettez la viande dans la sauteuse, puis saupoudrez de thym et laissez mijoter à couvert pour 2h-2h30.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en gros quartiers.
A l’issue du temps de cuisson, ajoutez les quartiers de pommes et poursuivez la cuisson 30 minutes environ.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
SYLVIE J
Très bon. Je l’ai adaptée au Cookeo en mettant tous les ingrédients avant une cuisson rapide d’1 heure. Miam…
Mamancadeborde
Très heureuse que cette recette vous ait plu ! Bonne soirée
Toque de Choc !
Ca devait être succulent ! J’aime tellement ce genre de mariage sucré-salé !
Brigitte / Les filles à table
Je suis sûre que je me régalerais avec ton petit plat !! J’ai déjà cuisiné le porc au cidre mais pas le boeuf, je vais y penser !! Bisous
Mamancadeborde
Merci ! Un très bon mijoté avec une touche de fruits au top ! Bises Brigitte
C comme chef by Luz
J’aime beaucoup ce petit plat mijoté, avec le cidre en plus Hum!
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Cooking Julia
Ce temps froid et moche nous incite à manger des plats mijotés. Le tien est tout à fait à mon goût ! Bises
Mamancadeborde
Oui il est temps que le soleil repointe le bout de son nez…Bisous
Béatrice
Oh oui! Elle donne très envie cette recette! Quelle bonne idée… à faire!
Bisous
Mamancadeborde
Ca change un peu ! Bisous
Poivré Seb
Plus ça mijote le bœuf et meilleurs sait 😉
Belle recette, bises Séverine.
Mamancadeborde
C’est bien vrai ! Bisous
rosa
cette recette m’a plu beaucoup beaucoup en plus m’a fait saliver
Bisous
Rosa
Mamancadeborde
J’en suis ravie Rosa. Bises
Quelques grammes de gourmandise
Un mijoté qui me plait beaucoup
Mamancadeborde
Merci Isabelle ! Bises
Vite fait bien cuisiné
Humm j ai déjà fait du veau cidre mais jamais du boeuf. Tu me donnes tres envie de tenter! Bises
Mamancadeborde
C’est vraiment excellent ! Bises
la Malle à Recettes
Elle me fait bien envie ta recette
Mamancadeborde
Merci !
sotis
hummmmm un régal ton petit mijoté!!!! bisous
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Chrystel
J’ai cuisiné du porc de cette façon et franchement, c’est très très bon. Bisous Séverine
Mamancadeborde
Le cidre donne un petit goût sucré très sympa ! Bises
LadyMilonguera
Tu me donnes faim de bon matin…
Mamancadeborde
C’est bon signe !
Puymirat
Sur la photo de la recette je vois des lardons ,qui ne sont pas notés sur la liste des ingrédients !!!!
Mamancadeborde
Bien vu. Il s’agit d’allumettes de bacon. L’oubli a été rectifié ! Merci. Bonne journée
latabledeclara
J’ai fait un poulet au cidre et c’était très bon
Bonne semaine
Bises
Mamancadeborde
J’essaierais avec le poulet ça doit être top en effet ! Bises
gut
J’ai eu l’occasin de faire déjà quelques petits plats avec du cidre et c’était effectivement bien bon ! je suis certaine qu’avec du cidre de par chez toi ce n’est que mieux encore !! beau petit play séverine !! bravo ! grs bisous
Mamancadeborde
Un bon cidre artisanal c’est vrai que c’est bien meilleur. Bisous Claudine
delphine
Avec du cidre cette viande doit être extra et elle doit rester bien tendre
Bon lundi
Mamancadeborde
Oui et puis ça donne un petit goût sucré bien agréable ! Bisous