Yaourt aux pommes caramélisées
Yaourt aux pommes caramélisées

Comme vous le savez, j’affectionne tout particulièrement les yaourts faits maison.

Je vous en présente régulièrement car j’aime changer mes recettes, tenter de nouvelle association…la routine culinaire…non ce n’est pas pour moi !

Bien sûr, il y a des plats et des saveurs que je cuisine et re-cuisine encore et encore mais mon plus grand plaisir est de tester toujours et encore de nouvelles recettes.

Donc aujourd’hui, ce sera la recette des yaourts aux pommes caramélisées.

J’aime beaucoup cette recette fruitée et tellement gourmande. Les pommes fondent en bouchent, l’onctuosité du yaourt n’est en aucun altéré…une belle découverte !

Les ingrédients pour 7 yaourts :

  • 1 litre de lait entier
  • 5 pommes
  • 100 g de sucre de canne blond
  • 1 yaourt nature entier
  • 1 noix de beurre demi-sel

Yaourt aux pommes caraméliséesPréparation :

Lavez les pommes, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés.

Déposez une noix de beurre dans une poêle et ajoutez les pommes et 40 g de sucre.

Laissez compoter et caraméliser tout doucement sur feu doux pendant 30-40 minutes selon la variété de vos pommes.

Réservez.

Les pommes devront être totalement refroidies avant d’être incorporer au yaourt.

Dans un récipient, fouettez le yaourt, puis ajoutez le sucre. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que le sucre soit fondu.

Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de battre la préparation au fouet.

Répartissez au fond des pots la compotée de pommes puis remplissez du mélange de lait.

Placez les pots en yaourtière pendant 12 heures, puis au frais pendant au moins 6 heures.

Régalez-vous ! Yaourt aux pommes caraméliséesYaourt aux pommes caramélisées

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6 comments on “Yaourt aux pommes caramélisées”

  1. Question d’une habituée aussi des yaourts maison 😉 : tu prends quoi comme yaourt de base ? Je suis habituée à une marque, mais ça fait plusieurs fois qu’ils ne sont pas pareils, moins fermes, je le vois tout de suite à la texture du yaourt de base qui change, alors je voudrais essayer une autre marque… Mais le yaourt de base fait tout le goût du yaourt nature derrière, alors j’hésite… 🙂 Bises

    • Je prends des yaourts nature au lait entier la laitière ou directement des ferments « yaourts classiques » alsa. Voili voilou mais moi aussi parfois j’ai des ratages c’est curieux !

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