Scones de Rose Bakery
Scones de Rose Bakery

Dans deux jours, c’est la Saint Patrick.

Bière, musique et danse. Voici en 3 mot ce qui pourrait résumer la fête de la Saint Patrick en Irlande. Les irlandais en profitent pour faire la fête, chanter, danser, boire, et clamer haut et fort leur appartenance irlandaise, et prouver à quel point ils sont « Proud to Be Irish » .

La Saint Patrick est avant tout une fête populaire. Organisée chaque 17 mars, elle se déroule essentiellement dans la rue, et les Irish Pubs, lieux où vous pourrez trinquer en compagnie d’irlandais chaleureux.

Je vous en dirais un peu plus sur l’origine de cette fête le 17 mars.

En attendant, je vous propose une spécialité que l’on trouve en Irlande et dont j’ai abusé lors de mes deux séjours en Irlande : les scones.

Je vous avais proposé une version l’année dernière au lait ribot mais cette année j’ai eu envie de tester les scones de Rose Bakery !

Ils sont absolument délicieux. Bien que les proportions diffèrent peu de ma première recette, je les ai trouvé encore meilleurs !

Je vous livre donc la recette de Rose Bakery

J’ai remplacé les raisins secs de la recette d’origine par des cranberries car par ici nous ne sommes pas fan des raisins secs et que les scones aux cranberries sont mes préférés !!!

Scones de Rose Bakery2Pour une petite dizaine de scones :

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 55 g de beurre
  • 150 ml de lait
  • 80 g de raisins secs (pour moi des cranberries)
  • 1 oeuf pour dorer

Scones de Rose Bakery1Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Incorporez le beurre du bout des doigts (comme pour faire un crumble).

Ajoutez les raisins secs (pour moi les cranberries).

Versez le lait et mélangez à l’aide d’une fourchette.

Rassemblez la pâte avec les mains et formez une boule.

La pâte ne doit pas être collante : si besoin rajoutez un peu de farine.

Préchauffez le four à 190°C.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 2/3 cm et découpez les scones à l’aide d’un emporte pièce.

Scones de Rose Bakery Déposez les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Scones de Rose Bakery5puis à l’aide d’un pinceau dorez avec l’oeuf battu.

Enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que le dessus des scones soit doré.

Je vous conseille de les déguster dès la sortie du four…enfin après avoir patientez quelques minutes pour les laisser tiédir quand même !

Les scones passent très bien les test de la congélation !

Régalez-vous !

 

Scones de Rose Bakery3Source : Packt like pralines in a crushd tin box

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22 Comments on Scones de Rose Bakery

  1. J’adore les scones, mes années anglaises …, et les tiens sont superbes, surtout si ce sont ceux de Rose Bakery, j’ai le livre et j’essaie d’y aller lorsque je vais voir mes filles à Paris !! Bisous Séverine

  2. Il va vraiment falloir que je m’y mette aux scones! Je n’en ai jamais mangé et jamais fait. Mais visuellement ils me donnent très envie! Alors je sens que je vais me jeter à l’eau, d’autant plus que mon fils prépare la saint Patrick avec l’école.
    Je te dirai.
    Bisous

  3. Je ne suis pas fan de la gastronomie anglaise mais les scones et les muffins font office d’exceptions, avec une grosse préférence pour les scones. Bisous !

  4. C’est mon péché mignon chaque fois que je retourne en Irlande.Pendant 6 ans j’ai eu le temps d’en profiter. Mon premier souvenir, le matin avec un peu de beurre et du café au lait. Que du bonheur!!
    Je la garde sous le coude car j’en fais souvent et je suis toujours preneuse d’une nouvelle recette.
    merci Séverine.

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