Sauté de veau à la tomate

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Sauté de veau à la tomate
Sauté de veau à la tomate

Un bon petit plat mijoté mais qui sent bon le printemps ça fait un bien fou !!!

Nous nous sommes régalés.

Bon je pense que ce plat sera la dernière recette de plat mijoté de la saison parce que j’ai envie de passer à autre chose !

Et vous, cuisinez-vous des plats mijotés toute l’année ou essentiellement l’hiver ?Sauté de veau à la tomateIngrédients :

  • 800 g de sauté de veau
  • 400 g de tomates concassées (ou 1 boite de tomates concassées)
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 petits oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère à café de maïzena + 1 fond d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sauté de veau à la tomatePréparation :

Pelez et émincez finement les oignons.

Pelez, dégermez et hachez l’ail.

Coupez la viande en gros dés.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, puis faites y revenir la viande jusqu’à ce qu’elle colore sur toutes les faces.

Ajoutez les oignons et l’ail et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Mouillez avec le vin blanc et portez à forte ébullition jusqu’à ce que le liquide est diminué de moitié.

Ajouter les tomates concassées, le sucre, le laurier et le clou de girofle.

Portez à ébullition.

Puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux au moins 45 minutes. Moi, je laisse mijoter 1h-1h30 pour que la viande soit bien tendre.

A l’issue de ce temps, retirez les feuilles de laurier et le clou de girofle.

Diluez ensuite la maïzena dans un peu d’eau et versez-la dans la sauce.

Laissez-la épaissir à feu doux en mélangeant régulièrement.

Salez et poivrez.

Servez aussitôt accompagné de pommes de terre à la vapeur.Sauté de veau à la tomateC’est excellent !!!

Régalez-vous !

Je pars à l’étranger demain pour une semaine, alors le blog sera en pause !

On se retrouve le 10 avril pour une nouvelle recette.

D’ici là portez-vous bien !

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30 Responses

  1. Not parisienne

    Ça a l’air délicieux! c’est vrai que je suis comme toi, quand vient le beau temps je change de style de recettes, quoique des fois il tellement moche l’été qu’on peut faire une exception ^^

  2. calinhorely

    Surtout l’hiver, mais en été ça manque les bons plats préparés ! Le tien a l’air délicieux !

  3. Cali

    Toute l’année pour moi ……. tant il est vrai qu’à Panama, il n’y a pas d’hiver et qu’il fait très -trop- chaud toute l’année. Je prends donc volontiers une belle part de ton sauté de veau 😉

    • Mamancadeborde

      C’est vrai que le climat joue beaucoup sur mes envies culinaires. J’imagine que quand le soleil brille toute l’année on se lasse aussi des crudités et des recettes fraîcheurs ! Bises

  4. Brigitte / les filles à table

    C’est sûr que les petits mijotés réchauffent bien quand il fait froid et qu’au printemps on a envie de passer à autre chose !! Mais je mangerais bien un peu de ton veau, c’est bon !! Bisous Séverine

    • Mamancadeborde

      C’est vrai que j’ai envie de passer à plus de fraîcheur mais le temps est encore un peu frais !!! Bisous Brigitte

  5. Chris

    C’est vrai qu’il fait printanier…. Perso je suis comme toi,
    Les mijotés sont réservés au mois d’hiver….
    Et on a toutes tellement envie de passer à d’autres plats!!!!
    Bises

  6. Béatrice

    Ah, oui, c’est bien un plat mijoté printanier pour faire la transition! Pour ma part, vu le temps qu’il fait aujourd’hui, je me permets de faire la carbonade! Une dernière pour la saison! Tu es à l’honneur chez moi ce midi!
    Bisous et fais un bon voyage!

    • Mamancadeborde

      Oui la carbonade se prête tout à fait au temps d’aujourd’hui ! Le vent est glacial ! Cette recette est vraiment top c’est un très bon choix. Merci pour ta confiance. Ça me fait énormément plaisir ! Gros bisous Béatrice

  7. gut

    C’est vrai on a envie de passer à autre chose mais le temps ne s’y prête encore pas je trouve la preuve je voulais faire une plancha à midi eh bien c’est tajine ! Tu vois moi aussi je fais dans du mijoté !
    J’apprécie beaucoup celui-ci car la tomate est pour moi irrésistible, j’en mets presque partout ! il doit être délicieux ton petit mijoté. gros bisous Bon dimanche séverine

    • Mamancadeborde

      Moi aussi j’ai tendance à mettre de la tomate partout partout !!! Quand on aime on ne compte pas ! Gros bisous Claudine

  8. christiane

    Bien bon ce plat mijoté. Pour ma part je fais des plats mijotés toute l’année. BONNE VACANCES. BISES

  9. Luz

    Miam miam j’ai bien envie de manger un petit sauté de veau en famille pour midi.

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