Sablés aux spéculoos

J’adore les spéculoos et ma petite puce aussi.

Je lui ai donc confectionné ces petits sablés aux spéculoos pour le goûter et j’avoue que petits et grands ont drôlement apprécié ! Moi la première.

J’ai encore trouvé cette recette chez Corinne du blog de Mamou & Co.

Ingrédients pour environ 40 sablés :

Préparation :

Mixez les spéculoos afin d’obtenir une poudre la plus fine possible.

Dans un saladier, versez la farine.

Puis ajoutez la poudre de spéculoos et le sucre glace.

Mélangez le tout.

Ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts.

Finissez par l’œuf et l’eau, puis mélangez à la main ou à la cuillère.

Formez une boule. La pâte est un peu collante, mais pas de panique c’est normal.

Filmez votre boule de pâte et placez au moins 2 heures au réfrigérateur (voire toute une nuit si vous avez le temps).

Une fois le temps de repos effectué, divisez votre pâte en deux.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Etalez la première moitié de votre pâte sur votre plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5 mm environ.

Laissez l’autre partie de pâte au frais pendant ce temps-là afin qu’elle ne ramollisse pas.

Découpez les sablés avec l’emporte-pièce de votre choix.

Puis déposez les biscuits au fur et à mesure sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 12 minutes environ. Surveillez les bien en fin de cuisson pour qu’ils soient justes dorés.

Sortez les et laissez-les refroidir sur une grille.

Régalez-vous !