Sablés à la noix de coco

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Sablés à la noix de coco
Sablés à la noix de coco

Je me suis à nouveau retrouvée avec plusieurs jaunes d’oeufs orphelins alors j’ai décidé de réaliser des sablés à la noix de coco que j’avais repéré sur le blog Aux délices du palais.

Et j’ai bien fait car tout le monde les a adoré !

Comme vous vous en doutez, ils n’ont pas fait long feu…

Cette recette vous permettra de liquider 5 jaunes d’oeufs, ce qui peut rendre service après avoir fait des macarons ou des meringues.

Sablés à la noix de cocoIngrédients :

  • 300 g de farine
  • 200 g de beurre froid
  • 4 jaunes d’œufs (+ 1 jaune pour la dorure)
  • 100 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 8 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 bonne pincée de levure chimique

Sablés à la noix de cocoPréparation :

Dans un saladier, déposez la farine tamisée puis creusez un puits et placez le sucre, le sucre vanillé, la poudre de noix de coco, le sel et la pincée de levure chimique puis ajoutez les 4 jaunes d’oeufs. Mélangez le tout avec une cuillère en bois.

Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-le.

Mélangez la pâte du bout des doigts (sablez)  puis pétrissez-la jusqu’à la formation d’une boule.

Filmez la boule de pâte et placez au réfrigérateur pour 1 heure au moins.

Préchauffez votre four à 180°C.

Sortez la pâte puis sur un plan de travail légèrement fariné, étalez-la à l’aide de votre rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0.5 cm environ.

Découpez la pâte avec un emporte-pièce rond (ou un verre) puis tamponnez vos biscuits si vous avez un tampon. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.

Mélangez le jaune d’œuf restant avec un filet d’eau et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les sablés.

Enfournez les sablés pendant 15 minutes environ. Le temps peut varier en fonction de votre four et l’épaisseur de vos biscuits.

Laissez complètement refroidir les sablés à la noix de coco avant de les déguster.

Régalez-vous !

Sablés à la noix de coco

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17 Responses

  1. Chrystel

    Ils sont terriblement séduisants tes jolis sablés. Bises Sandrine. Pour moi les vacances viennent de se terminer.

  2. Toque de Choc !

    hummm tes sablés ont l’air si irrésistibles ! J’adore le goût tout doux de la noix de coco pour les tea times !

  3. Catherine

    Ils sont trop choux tes petits sablés !!! Mes petits-enfants sont très friands de biscuits secs, de sablés, alors je retiens ta recette !
    Merci Séverine

  4. Béatrice

    Oh la la ! J’en veux! Dommage que je sois en vacances loin de chez moi sinon j’en aurais fait! Je verrai ça au retour.
    Bisous

  5. La tendresse en cuisine

    J’avoue que ta recette m’aurais bien servie il y a quelques temps, tous les jours je me retrouvais avec 5 jaunes justement !!! J’aurais bien aimé faire avec d’aussi belles choses. Gros bisous ma Séverine

  6. gut

    Très très tentants tes petits sablés ma chère Séverine ! Je vous aurais volontiers aidé à les manger mais je ne sais pas si je ne serais pas arrivée trop tard s’ils n’ont pas fait long feu ! Merci, gros bisous

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