Chez Mamancadeborde, on adore les pancakes ! Je vous ai présenté ma recette des pancakes il y a déjà un moment et j’avais envie d’essayer la version salée.
J’ai hésité à adapter ma recette et puis non j’ai eu envie d’en essayer une autre…que voulez-vous j’aime le changement et ma curiosité culinaire m’entraîne toujours vers les nouveautés.
Du coup, j’ai été chez Corinne du blog Mamou & Co, une valeur sûre, pour tester une nouvelle recette.
J’ai juste remplacer le lait « classique » par du lait ribot car je voulais tenter l’expérience et bien je ne ferais plus mes pancakes qu’avec du lait ribot car ils sont encore plus moelleux !
J’ai aussi doublé les proportions données par Corinne car ici je n’ai que de grands gourmands et c’était pour un repas complet accompagné d’une bonne salade verte et changé la garniture !
Pour une quinzaine de gros pancakes :
- 420 g de farine
- 10 g de sel
- 2 sachets de levure chimique
- 2 gros œuf
- 300 g de lait ribot
- 80 g de beurre fondu
- 150 g de dés de jambon
- 100 g de gruyère râpé
Préparation :
Faites fondre le beurre puis laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez tous les éléments secs : farine, levure chimique, sel, poivre et parmesan.
Dans un autre récipient, mélangez l’œuf battu et le lait.
Creusez un puits dans le mélange sec et versez le mélange œuf/lait puis ajoutez le beurre.
Mélangez le tout au fouet mais sans insister car il est important de ne pas trop mélanger pour obtenir des pancakes moelleux et aérés.
Ajoutez enfin le jambon et le gruyère râpé.
Laissez reposer 15 minutes minimum.
Ne remuez pas la pâte avant de vous en servir car elle est pleine d’air et c’est ce qui permettra à vos pancakes d’être bien gonflés.
Huilez légèrement une poêle antiadhésive.
Une fois que votre poêle est bien chaude, baissez le feu et versez une louche de pâte. Vous pouvez en faire cuire plusieurs en même temps. Tout dépend de la taille de votre poêle.
Ne cherchez pas à étaler la pâte, elle va se répartir toute seule. Retournez votre pancake à mi-cuisson.
Comptez 2-3 minutes par face.
Régalez-vous !
Cooking Julia
Moi qui adore les pancakes, je n’ai jamais goûté en version salée ! A propos, j’organise un Défi culinaire sur le thème du chocolat. Si ça te tente de participer, tu es la bienvenue ! http://cookingjulia.blogspot.fr/2016/03/defi-culinaire-14-sur-le-theme-du.html
Bises
Mamancadeborde
Essaies c’est aussi super bon en salé ! Bien sûr que je participe à la nouvelle édition ! Bisous
Poivré Seb
Tes pancakes me plaisent trop Séverine !!!
😉
Mamancadeborde
Merci Seb ! Bonne journée
LadyMilonguera
Tu me donnes envie de les tester ces pancakes salés…
Mamancadeborde
Essaie. Ils sont ultra – moelleux !
Isabelle
Je n’ai pas encore testé ces pancakes salés…Il faut que je me rattrape
Mamancadeborde
Essaie les pancakes version salée c’est très sympa !
Béatrice
Oh oui, ils sont très bons les pancakes salés de Corinne! D’ailleurs, mes fils me les réclament! Mais il va falloir que je choisisse dans toutes tes recettes au lait ribot car j’en ai acheté pour faire le cake praliné et depuis tu nous proposes d’autres recettes avec qui ont l’air très bonnes! Alors je ne sais plus par quoi commencer!
Bisous
Mamancadeborde
Commence par le cake chocolat praliné…reste sur a première idée ! C’est un très bon choix. Il t’en restera et tu pourras faire une autre recette. Gros Bisous Béatrice
La tendresse en cuisine
Ils sont terriblement gourmands tes pancakes, Au petit déj ou pour accompagner les poissons fumés ils doivent être tip top ! Gros bisous ma belle
Mamancadeborde
Merci Sophie. Les pancakes ont toujours beaucoup de succès ! Bisous bisous
kakounette
A tester très vite ! Sans lait ribot parce que là j’en ai pas !
Bisous et bon dimanche ^^
Mamancadeborde
Même sans lait ribot tu vas te régaler ! Bises
Corinne / Mamou & Co
Oh, quelle surprise, tu as pris une de mes recettes ! 🙂 Et moi qui ai encore oublié de regarder au magasin s’il faisait du lait ribot, grrrr !!! Les enfants adorent les pancakes, salés ou sucrés, une valeur sûre ! Gros bisous Sev
Mamancadeborde
Et oui Corinne que veux tu, tu m’inspires ! Et puis quand je n’ai pas envie de me prendre la tête je sais que chez toi c’est une valeur sûre ! Bisous et bon dimanche
Mely
Super ces pancakes salés ! Ils donnent fort envie d’être testés !
Bisous.
Mamancadeborde
Tu peux les tester les yeux fermés ! Bises et bon dimanche
les filles à table
Ils sont très sympas tes pancakes !! Et c’est vrai que le lait ribot rend toujours les préparations plus moelleuses ! Bisous et bon dimanche
Mamancadeborde
Oui le lait ribot est un ingrédient dont je ne peux plus me passer. Gros bisous Brigitte et bon dimanche à toi aussi
Not parisienne
J’adore les pancakes, mais je n’en ai jamais fait de salés ni testé le lait ribot je note toutes ces bonnes idées!
Mamancadeborde
Essaie la version salée, tu ne seras pas déçue. Bon dimanche
croquantfondant
Je fais comme toi, depuis que j’ai essayé le lait ribot, je ne jure plus que par lui! Tes pancakes sont superbement tentants!!
Mamancadeborde
Ce lait change vraiment tout ! J’en suis folle… Bises et bon dimanche