Le molly cake est le nouveau gâteau à la mode pour réaliser les cakes design. Il fait fureur sur la blogosphère.
Je n’avais pas envie de faire un beau gâteau, mais très envie de tester cette recette.
L’originalité de ce gâteau c’est qu’il ne contient pas de beurre qui est remplacé par de la crème montée en chantilly.
Ce gâteau est moelleux, aérien et très très bon !
Accompagné de framboises du jardin, c’est juste un délice.Je crois que je vais laisser ma génoise au placard lorsque je réaliserai de nouveaux gâteaux en 3D comme pour mon gâteau poupée.
Une fois testé, vous mettrez également au placard vos gâteaux aux yaourts car ce gâteau est bien plus aérien et savoureux.
En principe, le molly cake comporte 250 g de sucre mais c’était pour moi inenvisageable de mettre autant de sucre. J’ai donc réduit la quantité presque de moitié.
Mes photos ne sont pas top top car au démoulage le papier sulfurisé a un peu accroché mais je voulais absolument partager cette recette avec vous !
Ingrédients :
- 250 g de crème liquide entière 30%MG
- 150 g de sucre (pour moi de la cassonade)
- 250 g de farine
- 7 g de levure chimique
- 3 oeufs
- 300 g de framboise
Préparation :
Avant de débuter la préparation de votre gâteau, placez votre bol, vos fouets et la crème liquide au réfrigérateur au moins 30 minutes. 1 heure c’est encore mieux !
Préchauffez votre four à 160°C.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Incorporez le mélange farine-levure en plusieurs fois en continuant de fouetter à petite vitesse.
Montez la crème liquide en chantilly ferme en la fouettant rapidement plusieurs minutes.
Puis incorporez-la délicatement à l’aide d’une maryse à la préparation précédente jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Finissez par incorporer tout aussi délicatement les framboises.
Versez la pâte dans un moule beurré dont le fond est recouvert de papier cuisson.
J’ai utilisé un moule à charnière de 24 cm.
Enfournez pendant environ 1h00.
Si vous souhaitez obtenir un gâteau plus épais, choississez un moule de 20-22 cm à bords hauts et prolongez la cuisson 20 à 40 minutes.
Evitez d’ouvrir le four pendant la cuisson sauf à la fin pour vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Régalez-vous !
Amoyal Stéphanie
Bonjour,
Merci pour votre recette, cependant je voudrais bien essayer de faire le « Gâteau Reine des Neiges – Pinata Cake » donc il faut cette base mais je ne mets pas de framboises? il a l’air plat donc c’est pour cela que l’on en fait 2?
Merci de votre retour
Stéphanie
VIGNOUD Monique
Bonjour,
Votre recette me tente beaucoup. Pensez-vous que je puisse l’utiliser en recouvrant de pâte à sucre ? Peut-on le congeler ? si oui, comment ? J’ai beaucoup de gâteaux à faire pour dans 2 semaines et si je pouvais m’avancer un peu ça sera top !! J’adore les framboises donc trop hâte de gouter votre recette.
Mamancadeborde
Bonjour Monique. Le molly cake est tout à fait adapter au cake design donc vous pouvez le recouvrir de pâte à sucre. Vous pouvez le congeler sans aucun problème. Après complet refroidissement recouvrez-le de film transparent puis placez-le au congel. Au moment de le décongeler, retirez le film plastique et déposez-le sur une grille à température ambiante. Bonne journée
Gilberte
il est super beau au contraire miam miam merci gilberte
Mamancadeborde
Merci Gilberte ! Bonne soirée
Virginie Auclair Moreau
Franchement j’ai ri quand j’ai lu ton commentaire sur ta photo, car elle voyant la photo de la découpe de ce gâteau, je me suis dit WAOUH ! ça fait trop envie, la texture est parfaite, la couleur des framboises ! miam ! ça donne envie !
Mamancadeborde
Merci Virginie ! J’avoue que la marque du papier sulfu sur mon gâteau m’avait contrarié mais tu as raison la texture est juste parfaite ! BIses
Myrtil serge
Que de belle recette bonne et facile
Mamancadeborde
Merci ! Bonne soirée
VERONIKA
A quel moment met-on les framboises, en dernier juste avant de mettre au four ? pas indiqué, merci !!
Mamancadeborde
Oui exactement en dernier dans votre préparation. J’ai modifié. Merci de m’avoir alertée. Bonne journée
Corinne / Mamou & Co
Elles sont très bien tes photos ! Et puis, l’essentiel, c’est le goût, tu m’intrigues avec ce « molly cake » ! Encore un à essayer, une fois de plus ! 😉 Gros bisous
Mamancadeborde
Merci Corinne t’es trop chou ! Essaie il est vraiment génial ce gâteau. Bises
Cali
Papier collé, on s’en moque. Tu m’as convaincue en tout cas : je note la recette pour la tester très vite 😉
Mamancadeborde
Merci. Si tu essaies dis moi ce que tu en penses. Bises
les filles à table
Je ne connaissais pas du tout ce molly cake, mais je vais l’essayer, j’adore ce genre de gâteau ! Tu m’as vraiment donné envie !! Bises
Mamancadeborde
Essaie Brigitte, tu vas adorer ! Bises
Bon et Fait-maison
Je n’ai pas encore testé le molly cake, mais ça ne saurait tarder. Le tien est très appétissant !
Félicitations pour ton prix sur recettes.de 😉
Bisous
Mamancadeborde
Oh oui teste le tu ne seras pas déçue ! Merci. Je suis touchée par tes félicitations. Gros bisous
La tendresse en cuisine
Hello toi 🙂
ton gâteau est super tentant avec cette magnifique texture et ces parfums acidulés de la framboise. J’aime beaucoup beaucoup. Gros bisous
Mamancadeborde
Merci Sophie. Bonne soirée. Je t’embrasse
Assia
Je l’ai vu mais pas encore tenté, le tien est super moelleux et donne envie de piquer une belle tranche :)Bonne journée
Mamancadeborde
Je te confirme il est moelleux à souhait et excellent ! Belle soirée
sotis
je le connaissait pas encore celui là, en tout cas il à l’air drolement bon!!! bisous
Mamancadeborde
Je ne le connaissais pas non plus avant de réaliser cette recette ! Je te confirme il est délicieux !
LadyMilonguera
Je t’en prendrais bien un bout…
Mamancadeborde
Avec plaisir ! 🙂
poivreseb
C’est une bien joli façon de présenter ce cake excellent aux framboises 😉
Belle journée !
Mamancadeborde
Merci Seb. Belle journée
Crisedetrentenaire
Comme je te le disais sur Facebook je ne connais pas ce gâteau mais j’ai très envie de le connaître.
Merci pour la découverte
Bisous
Mamancadeborde
Tu sais que je partage toujours mes découvertes avec plaisir ! 🙂