La courgette reste mon légume préféré. Si je pouvais j’en mangerai toute l’année, sauf que la courgette en a décidé autrement alors tant que la saison est là j’en use et en abuse.
Ce gâteau de courgettes, que j’ai trouvé dans le magazine Elle, à table !, est pour le coup 100 % courgettes ou presque et du coup peu calorique.
Je vous avoue qu’avant de l’essayer j’avais quelque doute quant à sa tenue et très très peur du démoulage mais non tout s’est bien passé. Un démoulage impeccable et une tenue parfaite quant à la texture tip top !
J’ai beaucoup aimé ce gâteau, si vous êtes fan de courgettes comme moi vous allez adorer…à défaut passez votre chemin.
Ingrédients :
- 2.5 kg de courgettes bien fermes
- 4 oeufs moyens
- 3 gousses d’ail
- huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 bouquet de basilic
Préparation :
Lavez et séchez soigneusement les courgettes.
Coupez une courgette moyenne en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Pelez et dégermez les gousses d’ail puis hachez-les.
Coupez les courgettes restantes en 4 dans leur longueur puis en dés.
Déposez-les dans une sauteuse avec l’ail haché et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faites-les revenir 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
Réduisez le feu, puis versez 2 cuillères à soupe d’eau, salez et poivrez, et laissez mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que l’eau de cuisson se soit totalement évaporée.
Lavez et effeuillez le basilic.
Égouttez un maximum les courgettes et mixez-les avec le basilic et le piment d’Espelette.
Placez la purée dans un grand saladier, et ajoutez les oeufs entiers un à un.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Salez et poivrez selon vos goûts.
Versez de l’eau dans votre lèche-frite et préchauffez votre four à 180 °C.
Déposez une feuille de papier cuisson au fond d’un moule de 22-24 cm et huilez-le à l’aide d’un pinceau.
Rangez les rondelles de courgettes réservées, dans le fond du moule, puis versez par dessus la purée de courgettes.
Enfournez pour 1 heure environ.
Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez très délicatement.
Servez tiède ou froid.
J’avoue que, comme souvent pour ce type de gâteau de légumes, je l’ai préféré froid.
Régalez-vous !
Chlorophylle
Merci pour cette appétissante recette (sans farine!)
Mamancadeborde
Une fois n’est pas coutume !
Carole
Il est beau ce gateau de courgettes !
Mamancadeborde
Merci Carole. Bonne soirée
Chrystel
La courgette, je la mange à toutes les sauces tellement j’aime ça. Chez moi, elle passe relativement bien. Ton gâteau est effectivement bien tentant et se tient bien au final, comme tu le confirmes. Bises Séverine
Mamancadeborde
C’est vraiment trop bon la courgette et ce gâteau lui rend vraiment honneur et en plus c’est 0 culpabilité ! Bisous
Béatrice
Moi aussi j’adore les courgettes. Cependant, je ne suis pas sûre que les enfants acceptent d’en manger sous cette forme car, eux, ce n’est pas leur légume préféré! Mais je vais tenter quand même, au moins je pourrais l’emmener pour ma lunch box du boulot!
Bisous
Mamancadeborde
Ah les enfants c’est effectivement un autre problème. Chez moi aussi la courgette n’est pas un légume très prisé ! Mais pas grave j’en mange pour eux ! Bisous
Cali
Waouh ! Il est beau et il fait envie ! Il a l’air parfait pour un pique nique 😉
Mamancadeborde
Merci ! Et vraiment trop trop bon. Bises
sotis
ça me rappel une recette de ma maman, un régal!!!! bisous
Mamancadeborde
Je suis ravie que cette recette te replonge dans tes souvenirs d’enfance ! Bisous
Aileza
Comme toi, ma moitié cosmique adore les courgettes !!!
Je note cette super recette 😉
Bisous
Mamancadeborde
C’est tellement bon la courgette et elle offre nombre de possibilités ! Bisous miss
Patty
Bonjour Sévérine, quel jolie recette tu nous a préparée ! J’adore les courgettes ! Bises.
Mamancadeborde
Tu devrais adoré alors ! Bises Patty
mamouandco
Alors là, effectivement, c’est du tout courgettes !! Moi qui sors de ton gâteau tatin, je vais peut-être essayer vu que j’ai des espèces de mastodontes de mon père à utiliser dans le garage !! 😉 Bisous Sev
Mamancadeborde
Qu’est ce que j’aimerais avoir des courgettes à foison…En même temps c’est de ma faute cette année j’ai eu la flemme de planter dans le potager ! Profite de ces beaux légumes. Bisous
La tendresse en cuisine
Ah non je ne passe pas du tout mon chemin, au contraire je me garde cette précieuse petite recette qui a l’air absolument extra. Merci ma Séverine pour ce joli partage. Gros bisous
Mamancadeborde
Moi je suis totalement conquise…mais je suis ne suis pas très objective ! Bisous ma Sophie
C comme chef by Luz
Il a l’air rudement bon didonc.
Mamancadeborde
Je te confirme Luz. Bises
Cooking Julia
Il est magnifique ce gâteau de courgettes ! Et comme il doit être bon et léger ! Bravo:-) Bises
Mamancadeborde
Tu as vu juste. Bises Julia