Mon grand raffole du caramel au beurre salé alors lorsque Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand a publié sa recette du gâteau au caramel beurre salé j’ai tout de suite pensé à lui.
Je savais qu’il allait adorer et par la même occasion nous aussi !
Il s’agit en fait d’un gâteau au yaourt auquel on ajoute un bon caramel beurre salé fait maison. Une vraie tuerie ! Bon à condition d’aimer le caramel bien sûr !
J’ai un peu adapté la recette de Michèle en gardant ma recette de gâteau au yaourt qui contient moins de sucre.
L’idéal est de réaliser ce gâteau au caramel beurre salé la veille afin que les parfums est le temps de se développer.
Caramel beurre salé :
Ingrédients :
- 160 g de sucre en poudre
- 200 g de crème liquide
- 5 g de sel fin
- 60 g de beurre ½ sel
Préparation :
Commencez par préparer tous les ingrédients.
Coupez le beurre froid en petits dés.
Faites chauffer la crème jusqu’à limite de l’ébullition.
Puis dans une petite casserole, versez le sucre en plusieurs fois par petites quantités : dès que le sucre se transforme en caramel, ajoutez un peu de sucre et ainsi de suite jusqu’à avoir épuisé toute la dose. En même temps, remuez la casserole pour mélanger l’ensemble.
Dès que le caramel a une jolie couleur ambrée, stoppez le feu et ajoutez la crème brulante petit à petit tout en remuant.
Si la crème n’est pas complètement lisse, remettez à chauffer doucement et remuez pour faire fondre complètement le caramel.
Puis hors du feu, ajoutez le beurre froid.
Mélangez bien jusqu’à complète incorporation du beurre et réservez.
Le gâteau au yaourt :
Ingrédients :
- 1 yaourt nature (125g)
- 3 œufs
- 1 pot de sucre blond de canne (120g)
- 1/2 pot d’huile de tournesol (50g)
- 3 pots de farine (250g)
- 5 g de levure chimique
Préparation :
Pour cette recette, le yaourt vous servira de mesure.
Préchauffez votre four à 150°C.
Mélangez les œufs et le yaourt.
Ajoutez l’huile et le sucre puis mélangez le tout.
Incorporez la farine et la levure jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Ajoutez enfin le caramel et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
Enfournez pour 50 minutes.
Sortez du four puis laissez refroidir avant de démouler.
Régalez-vous !
Aurelie
Humm…nous nous sommes régalé!! Simple et efficace…moelleux à souhait!!! Le top!
(Comment fait on pour mettre une photo?)
Mamancadeborde
Merci Aurélie de votre retour ! Vous pouvez m’adresser une photo à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page Facebook https://facebook.com/mamancadeborde
Entremets aux poires et caramel au beurre salé - La Tendresse En Cuisine
[…] J’avais cuisiné ce gâteau au caramel au beurre salé piqué sur le blog de Séverine « Maman ça déborde » qu’elle avait elle même réalisé à partir du blog de Michèle « Croquant, fondant, […]
LadyMilonguera
J’en prendrais volontiers un bout.
Mamancadeborde
🙂
Cooking Julia
Il a l’air top ce gâteau ! J’en ai moi aussi une recette en stock qu’il va falloir que je fasse un de ces jours… Bisous
Mamancadeborde
C’est difficile d’arriver à écumer les to do list ! Bises Julia
La tendresse en cuisine
ET bien voilà, il est au four ! Merci ma Séverine, gros bisous
Céline / une abeille en cuisine
J’en veuuuuuuux !!!
Sandrine
La tuerie !!!!
Chlorophylle
Gluten, hélas…
laura
que ça doit être gourmand !
Béatrice
J’en salive devant mon écran déjà! Oh la l! Il a l’air super bon et moelleux en plus! J’en connais qui vont aimer. 😉
Bisous
Brigitte / Les filles à table
Il m’a l’air en effet bien bon !! Bisous
latabledeclara
Je l’avais également « zieuté » ce gâteau
Bon dimanche
Bises
gut
Oh je crois qu’il n’y a pas que ton fiston qui adore le caramel salé !! je suis une grande fan également ! ce gâteau m’avait déjà attiré, tu en remets une couche c’est difficile de résister !! Gros bisous passe un bon dimanche !!
Michèle
Merci Sev, je suis contente que ce gâteau vous ait plu. La photo est sur mon article en attendant la mise à l’honneur de samedi.
Bon dimanche, bisous