Croque carotte et poulet tandoori

Le vendredi soir…chez Maman ça déborde !

Le vendredi soir chez nous c’est relâche…c’est la soirée plaisir de la semaine… Je cuisine donc souvent des sandwichs revus et corrigés!

Les enfants sont contents et moi j’essaie que ce soit plus sain que si nous avions été dans un célèbre fast-food!

Je vous mettrais donc régulièrement des petites recettes de sandwichs.

Hier soir c’était donc croque-monsieur revisité !

Pour 8 croques :

• 16 tranches de pain de mie
• 6 carottes moyennes
• 3 escalopes de poulet
• 1 citron
• 30 cl de lait coco
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 90 g de sauce tandoori (en grande surface au rayon produits du monde)
• 1 cuillère à soupe de persil

Peler et râper les carottes.

Faire revenir les escalopes dans une sauteuse avec une cuillère d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont colorées (pas grillées), verser le lait coco et la sauce tandoori. Remuer un peu.

Moi j’utilise des escalopes épaisses plus longues à cuire mais tellement plus moelleuses. Donc il faut compter 25 min à feu doux pour qu’elles soient cuites à coeur.

Assaisonner les carottes râpées avec le jus d’1/2 citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de persil puis saler et poivrer. Mélanger.

Couper les escalopes en lanières fines puis les disposer uniformément sur 8 tranches de pain de mie. Recouvrir de carottes râpées assaisonnées puis d’une nouvelle tranche de pain de mie.

Mettre vos croques dans votre appareil à croque – monsieur.

C’est chaud, vous pouvez déguster.

Il est possible de manger ce croque froid. Moi personnellement j’aime moins.

Comme il me restait des carottes râpées, j’ai accompagné mon croque de carottes râpées mais vous pouvez l’accompagner d’une salade, de tomates… A vous de voir !

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