Vous connaissez mon addiction à la boulange. Alors lorsque j’ai vu chez Assia du blog Les Gourmandises d’Assia cette brioche à l’eau gazeuse, il fallait que je la teste !
Et j’ai bien fait. Cette brioche est une pure merveille !
Sa mie est très aérée et particulièrement moelleuse.
J’ai choisi d’y ajouter des grosses pépites de chocolat maison que j’ai réalisé en coupant grossièrement une tablette de chocolat.
Nous nous sommes régalés et elle va devenir une référence à la maison !
Ingrédients :
- 500g de Farine T45
- 260 ml d’Eau Gazeuse
- 20 g de levure Boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 de beurre doux
- 60 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 70 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’oeuf + 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure
Préparation:
Vous pouvez réaliser cette recette à la main, au robot ou à la MAP (programme pâte seule).
Faites fondre le beurre sans trop le chauffer.
Dans un récipient ou la cuve de votre robot ou de votre MAP, versez la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé.
Emiettez sur le dessus la levure, ajoutez le beurre, l’oeuf battu et l’eau gazeuse. Et là, la magie va opérer : l’eau gazeuse va mousser. C’est très sympa !
Pétrissez la pâte pendant 6-8 minutes au robot, 8-10 minutes à la main, jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de votre récipient.
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez doubler de volume pendant 2 heures environ dans un endroit chaud ( près d’un radiateur ou dans votre four éteint préalablement préchauffé à 35 °C).
Coupez votre chocolat grossièrement en pépites.
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte.
Puis divisez la pâte en 4 parts égales et formez 4 boules.
Placez les boules dans un moule à cake beurré et fariné.
Puis laissez à nouveau lever 1heure au chaud sous un linge propre.
Préchauffez votre four à 200°C.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la brioche du mélange oeuf/lait.
Enfournez pour 30-35 minutes.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Régalez-vous !
Vite fait...bien cuisiné - Emeline
Salut, j’ai testé ta recette et nous avons beaucoup aimé. Une bonne recette de brioche à retenir! J’ai fait un clin d’oeil sur mon blog à ta recette. Bises
Mamancadeborde
Merci pour ton clin d’oeil ! Bises
nad0511
Testée et approuvée par toute la petite famille! J’avoue j’étais sceptique, mais la brioche est bien moelleuse (même faite la veille pour le lendemain matin). Merci pour cette découverte!
Mamancadeborde
Bonsoir. Moi aussi j’étais septique…mais quelle belle découverte ! Je suis ravie que cette brioche ait régalée toute ta petite famille !
fab
Bonjour j’ai testé cette recette ! excellent testé et approuvé part toue la famille ! très moelleuse ! merci pour vos partages!Cordialement
Mamancadeborde
Je suis très heureuse que cette recette vous ait plu ! Bonne soirée
Assia
Coucou je suis passée de faire un tit coucou et en tapant ton blog, j’étais surprise par ta belle brioche! Magnifiquement réalisée je te félicite et contente qu’elle t’ai plu. Bisous et bonne soirée
Mamancadeborde
Merci Assia pour cette excellente recette. Je crois que c’est ma préférée. Gros bisous
Costermans Patricia
tout d’abord je suis tombée sur votre blog par hasard et je ne suis pas déçue, j’adore ce que vous faites! j’ai testé la brioche auj et c’est la meilleure que j’ai faite depuis longtemps, merci pour la recette,
Mamancadeborde
Bienvenue chez moi. Installez-vous confortablement surtout ! Je suis très heureuse que mon blog vous plaise. Merci pour votre très gentil commentaire. Il me va droit au coeur. Je suis ravie que cette brioche vous ait tant plu. Moi aussi je l’ai adoré ! Elle est clairement dans mes favoris. Bonne soirée
Cooking Julia
D’accord avec toi, c’est une recette à essayer ! Bisous
Mamancadeborde
Cette brioche est vraiment excellente ! Chez moi elle a fait l’unanimité ! Bisosu
kakounette
A tester trèèèès vite !
Bisous
Mamancadeborde
Tu me diras ce que tu en penses ! Bises
LadyMilonguera
Moi aussi, il va falloir que je la teste…
Mamancadeborde
Tu peux y aller les yeux fermés !
christine
Humm!!! La mie a l’air vraiment moelleuse! Bonne journée!
Mamancadeborde
Cette brioche est vraiment très moelleuse. Bisous
Poivré Seb
Très belle brioche Séverine, jolie présentation 😉
Bisous
Mamancadeborde
Merci Seb. Bonne soirée
laura
elle a l’air bien aérienne et légère !
Mamancadeborde
Elle est très aérée et extra moelleuse ! Bises
Corinne / Mamou & Co
Elle est magnifique, la mie a l’air super moelleuse et légère ! À l’eau gazeuse, je n’avais absolument jamais vu ça ! Bon, moi, je ne la ferais pas quand je serai en panne de lait comme Béatrice (déjà, vu que je fais mes yaourts, c’est juste impossible, il y a toujours au moins 6 packs de 6 d’avance à la maison !), il faudra que j’achète exprès de l’eau gazeuse car nous n’en consommons jamais à la maison… Mais ça m’intrigue ! Gros bisous Sev
Mamancadeborde
Moi aussi je consomme peu d’eau gazeuse mais j’en ai toujours un peu car ma soeur est une grande consommatrice ! Bisous
Lou
Une belle réussite! Elle est vraiment tentante !
Mamancadeborde
Merci. Bisous
valou
Tu m’en gardes une tranche pour mon petit dèj ?
Bises.Valou.
Mamancadeborde
Il n’y en a plus mais comme elle est délicieuse je t’en refais une de suite. Bisous
moumoune
Houps ! N’ayant pas d’eau gazeuse je l’ai faite avec de l’eau plate. Là elle gonfle. C’est fichu ?
Mamancadeborde
Ah oui à l’eau plate le rendu ne sera pas le même c’est certain ! Bonne soirée
Sylvmel
Une sublime brioche qui nous aurait parfaitement été pour le goûter !! Bon dimanche
Mamancadeborde
Je confirme elle nous a régalé au petit déjeuner et au goûter ! Bonne soirée
Cali
Je vais venir prendre le petit déjeuner chez toi 😉
Mamancadeborde
Mais avec plaisir miss !
Gut
Tout ce qui vient de chez Assia est une merveille !! je l’avais aussi repérée mais je ne suis encore pas passée à l’action !! tu as l’air d’être ravie du résultat et aux vue de ta brioche on comprend pourquoi !! super ! gros bisous
Mamancadeborde
Clairement, cette brioche entre dans mon top 3 ! Tu as raison Assia a de superbe recette ! Bisous
la cuisine de poupoule
Une tres belle brioche étonnant avec de l’eau gazeuse
Bon dimanche
Bises
Mamancadeborde
C’est surprenant mais le résultat est à la hauteur ! Bisous et bonne soirée
Chrystel
Pour l’avoir testée, je confirme que c’est une délicieuse brioche. Bravo Séverine, elle est toute belle la tienne avec des pépites de chocolat. Bon dimanche 😉
Mamancadeborde
J’ai vraiment été surprise d’un tel résultat ! Ma petite tribu me la réclame ! Bisous
melie melo en cuisine
sublime !! a tester tres vite !! bon dimanche bises
Mamancadeborde
Si tu testes, dis moi ce que tu en penses
rosa
je viens de manger un petit brioche dans mon petit déjeuneur, j’ai adoré ce ci que tu as fait.
je vais essayer bien sûr
bon dimanche
bisous
Rosa
Mamancadeborde
J’ai hâte de voir ta versions Rosa. Bonne soirée
Béatrice
Et bien! C’est une découverte! J’aurais imaginé que la mie soit moins moelleuse qu’avec du lait. Mais ce n’est pas le cas apparemment!
C’est original. Et en cas de panne de lait!
Bon dimanche Séverine.`
Bisous
Mamancadeborde
Au contraire, l’eau gazeuse amené un mie bien alvéolée et moelleuse. Cetre brioche est désormais dans mon top 3 ! Bisous et bon dimanche Béatrice
Muriel
Je vais essayer ce matin . Merci
Mamancadeborde
Tenez moi au courant de votre essai. Bon dimanche
La tendresse en cuisine
Elle est magnifique, merci ma Séverine pour ce partage qu’il faudra que je teste un jour. Bisous
Mamancadeborde
Oh oui teste la, elle vaut vraiment le détour ! Elle m’ a surprise ! Elle est bien moelleuse et aérée ! Bisous et bon dimanche sous le soleil