Chez moi l’ananas est un fruit que tout le monde aime.
Alors quand Rosa du blog La cuisine de Rosa, qui est la marraine du Défi culinaire #10, initiée par Florine du Blog Ma Petite cuisine gourmande, a proposé l’ananas comme thème de ce cette nouvelle édition, j’ai tout de suite été emballée.
En faisant mes courses, j’ai trouvé un ananas victoria. Cet ananas est essentiellement cultivé sur l’île de La Réunion, l’île Maurice et le Kenya.
Il est plus petit que l’ananas classique, très parfumé et cache sous sa robe couleur dorée une chair jaune, juteuse et sucrée.
C’est de loin mon préféré et je voulais juste le sublimer !
Ingrédients :
- 1 ananas victoria
- 50 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 litre d’eau
- 350 g de sucre en poudre
Préparation :
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu’il soit bien mou.
Commencez par préparer de l’ananas :
Tranchez l’extrémité basse du fruit de manière à lui donner une assise. 
Conservez le plumet et coupez superficiellement l’écorce de haut en bas.
Retirez les « yeux » à l’aide de la pointe d’un couteau en formant des incisions du haut en bas.
Préparez ensuite le beurre vanillé :
Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur.
Récupérez les graines contenues à l’intérieur d’une demi gousse de vanille à l’aide de la pointe d’un couteau.
Réservez l’autre.
Déposez le beurre ramolli dans un saladier, travaillez-le jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade et incorporez les graines de vanille.
Puis préparez le sirop :
Dans une casserole, versez l’eau, déposez le sucre et la demie gousse de vanille.
Portez à ébullition pendant 5 minutes.
Protégez le plumet de l’ananas à l’aide d’une feuille d’aluminium. Plongez l’ananas entier dans le sirop (en laissant juste dépasser le plumet à la surface) et faites cuire 20 minutes à petits bouillons. 
Retirez.
Dans une sauteuse, faites juste fondre le beurre vanillé, puis déposez l’ananas, tournez-le sur toutes ses faces en l’arrosant régulièrement de beurre vanillé et de sirop. Il doit légèrement caraméliser.
Présentez-le entier sur la table et tranchez-le.
Bacrot
mon amie Catherine vient de m’offrir de son voyage de la réunion un ananas je vais essayer de réaliser votre recette qui a l’air parfaite merci à vous Marie-Odile
Mamancadeborde
Je suis ravie que cette recette vous plaise. Venez me dire ce que vous en avez pensé ! Bonne journée
Isca
Très belle réalisation !
Mamancadeborde
Merci Isabelle.
musegourmand
waouh , non seulement je trouve ça très beau mais en plus ça semble méga gourmand , ce petit ananas caramélisé me donne très envie 😉
Mamancadeborde
Nous nous sommes régalés !
Cooking Julia
Superbe cet ananas ! Il a l’air si bon… bises
Mamancadeborde
Il est délicieux je te confirme ! Bises Julia
naniskitchen1
une belle participation gourmande ! bisous
Mamancadeborde
Merci Virginie. Belle soirée
Corinne / Mamou & Co
J’ai essayé une fois un ananas rôti entier, et c’était absolument à tomber ! Je n’imaginais pas que je me régalerais autant avec un ananas ! Tu as dû te lécher les doigts, surtout avec un ananas Victoria, encore plus sucré ! 🙂 Gros bisous Sev
Mamancadeborde
Et bah figure toi que moi aussi je suis régalée et que j’en referai sans aucune hésitation ! Comment tu as deviné…oui je me suis léchée les doigts ! 😉
poivreseb
Voici un ananas très frais Séverine et bien tentant, rôti, vanillé et je pense bien caramélisé 😉
Bisous, la j’ai faim hihihi….
Bonne soirée
Mamancadeborde
Il était absolument délicieux et bien caramélisé ! Bisous Seb
la cuisine de poupoule
Une très belle participation je n’ai jamais gouter l’ananas rôtie.
Bonne soirée
bises
Mamancadeborde
Essaie tu seras séduite j’en suis sûre ! Bisous et bonne soirée à toi aussi
La tendresse en cuisine
C’est une vraie petite merveille ma Séverine que tu nous présentes là, un régal grand genre !! Merci pour ce beau partage, gros bisous ma belle
Mamancadeborde
Oh que oui, nous nous sommes régalés…et c’est vrai que le visuel tape tout de suite dans l’oeil ! Gros bisous Sophie
sotis
j’adore l’ananas mais je n’ai jamais essayer de le rôtir, il va falloir que je tente!!! bisous
Mamancadeborde
Essaie il vaut vraiment le détour. Bises
Cécile CC
C’est juste fabuleux, j’adore ton astuce pour enlever les yeux, en plus, cela donne un design absolument fantastique à ton ananas, bon après-midi.
Mamancadeborde
Merci Cécile. J’adore ce visuel. Quand tu l’amènes à table il fait sensation et alors au goût une vraie petite merveille ! Bisous
chrystel56
Magnifique. Bises Séverine
Mamancadeborde
Merci Chrystel. Bonne soirée
Aileza
Waouh ! Jolie sculpture sur ananas ! Bravo l’artiste ! Et certainement délicieux avec ça 🙂 Bisous !
Mamancadeborde
Tu as vu ça…je me suis surpassée ! Bisous
Gut
Super super bon !! j’ai déjà vu cette recette et elle m’avait terriblement attirée ! dommage que nous ne soyons que deux à la maison !! c’est très souvent ce que je me dis quand je vois des desserts pareils ! il est magnifique ton ananas !! gros bisous séverine
Mamancadeborde
Avec un petit ananas victoria, même à 2 ça peut le faire !!! Bisous
rosa
ta recette m’a fait saliver !! bravo, je valide ta participation tout de suite, et je prend aussi une image pour l’article récapitulatif MERCI !!
bonne journée
bisous
Rosa
Mamancadeborde
Hâte de voir ta récap !!! Bisous Rosa
coeurgourmandise
Superbe recette, j’adooore l’ananas et rôti c’est une vraie tuerie 😀
Mamancadeborde
Merci. Bonne soirée
croquantfondant
Superbe participation! Bravo Sev, bonne journée
Mamancadeborde
Merci Michèle. Bonne soirée