Sauté de poulet à l'espagnole
Sauté de poulet à l’espagnole

Un petit plat mijoté bien sympa et plein de saveur !

Parfait pour se réchauffer et exalter nos papilles.

Il vous faut pour 8 personnes :

  • 1 kg d’escalopes de poulet
  • 400 g de riz long
  • 2 gros oignons
  • 1 chorizo (pour moi, doux après c’est à vous de voir)
  • 2 gousses d’ail
  • 40 cl de purée de tomates
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 ou 3 pincées de piment en poudre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • Olives noires

Cuire le riz selon les indications du paquet, l’égoutter et le rincer.

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Coupez le poulet en cubes.

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.

Dorez la viande 5 mn à feu vif avec 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse, ajoutez les rondelles de chorizo puis les oignons émincés et faites revenir 2 mn.

Salez, ajoutez le laurier, le paprika, 2 à 3 pincées de piment et l’ail écrasé.

Mélangez et versez le vin blanc.

Dés l’ébullition, ajoutez le coulis et les olives.

Faites mijoter 20 mn environ à couvert.

Incorporez le riz et continuez la cuisson 5 mn à feu doux.

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Salez, ajoutez le laurier, le paprika, 2 à 3 pincées de piment et l’ail écrasé.

Mélangez et versez le vin blanc.

Dés l’ébullition, ajoutez le coulis et les olives.

Faites mijoter 20 mn environ à couvert.

Incorporez le riz et continuez la cuisson 5 mn à feu doux.

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Servez aussitôt.

régalez-vous !

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