Poire rôtie au confit de romarin

Une association étonnante me direz-vous ? Mais pas du tout la poire et le romarin se marient à merveille.

J’ai la chance d’avoir goûté à du confit de romarin en direct du maquis corse et je peux vous dire que rien qu’à l’odeur qu’il dégage, dès l’ouverture vous êtes dans le maquis.

Ce confit est produit par une petite productrice, femme engagée, amoureuse de la nature et de son île la Corse.

Ce produit d’exception m’a été gentiment envoyé par Ophélie fondatrice de la boutique en ligne ETHI’CORSE : L’achat Éthique Et Responsable De Produits Corses D’exception.

Chez ETHI’CORSE c’est l’offre qui fait la demande. C’est à dire que toutes les productions sont à taille humaine et que du coup les quantités de chaque produit sont limitées à la capacité de production de l’artisan. En bref, quand il n’y en a plus il n’y en a plus.

Tous les produits sont entièrement made in Corse, fabriqués dans le respect de la faune et la flore et donc garantis sans pesticides, herbicides ou autres engrais chimiques.

Si vous souhaitez vous aussi goûter à la gamme des confits du maquis, je vous invite à vous diriger vers la boutique en ligne d’ETHI’CORSE…un petit goût de vacances avant l’heure !

Mais revenons à la recette de la poire rôtie au confit de romarin.

Ingrédients :

• 4 poires
• 4 cuillères à soupe rases de confit de romarin
• 1 gousse de vanille
• quelques brins de romarin pour la décoration

Préparation :

Préchauffez votre four à 150°C.

Pelez vos poires puis déposez-les dans un plat creux allant au four.

Déposez une cuillère de confit de romarin sur chaque poire et badigeonnez-en la poire.

Saupoudrez vos poires avec les graines de la gousse de vanille.

Versez un fond d’eau tiède dans le fond du plat.

Puis enfournez pour 45 minutes environ en prenant soin de retourner et d’arroser vos poires avec le jus de temps en temps. Au besoin, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.

Finissez par les passer 5 minutes sous le grill.

Déposez chaque poire dans un récipient creux type ramequin puis arrosez du jus de cuisson et décorez d’un brin de romarin.

Dégustez tiède ou froid.

Régalez-vous !

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