Grégoriens

Les Grégoriens sont des petits biscuits sablés aux épices de Noël. Ils font partie des bredele d’Alsace.

J’adore cette période de l’avent où je ne peux m’empêcher de préparer un tas de biscuits pour régaler mes proches et assouvir ma gourmandise.

Pendant cette période, j’ai beaucoup de mal à être raisonnable. La gourmande qui sommeille en moi devient incontrôlable…

Essayez ces petits biscuits, ils sont trop trop bons !

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 50 g d’amandes en poudre
• 100 g de sucre roux (cassonade)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d’épices pour pain d’épices
• 120 g de beurre
• 50 g d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, déposez la farine et la levure puis la poudre d’amandes.

Creusez un puits et versez-y le sucre, le sucre vanillé, les épices à pain d’épices et 2 cuillères à soupe d’eau.

Mélangez avec une partie de la farine.

Puis ajoutez le beurre froid préalablement coupé en morceaux et pétrissez.

Laissez la pâte reposer au frais 1 heure.

Sur un plan de travail légèrement fariné, à l’aide d’un rouleau, abaissez la pâte à 5 mm d’épaisseur environ.

Découpez à l’aide d’un emporte-pièce, les grégoriens.

Posez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Parsemez d’amandes effilées.

Enfournez pour 10 minutes environ.

Laissez refroidir puis décollez de la plaque.

Vous pourrez conserver ces sablés plusieurs jours dans une boîte en fer.

Régalez-vous !

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