Far breton

Je crois bien qu’il existe autant de recettes de far breton que de famille bretonne.

Bon comme vous le savez déjà, je ne suis qu’une bretonne d’adoption…enfin mon père et ma grand-mère sont bretons quand même…mais moi je n’y vis que depuis un peu plus de 10 ans.

Toutefois, la gastronomie bretonne fait partie de moi !

Donc voici ma recette de far breton…après à vous de voir et de l’adapter à votre goût ! Elle ne me vient pas de ma grand-mère qui elle, nous faisait des quatre-quarts et des mousses au chocolat à chacune de nos visites !

Ingrédients :

4 oeufs
190 g de sucre
240 g de farine
75 cl de lait
50 g de beurre
250 g de gros pruneaux moelleux dénoyautés soit environ 30 pruneaux

Préchauffez votre four à 160°C.

Y mettre le moule dans lequel vous comptez faire cuire votre far le temps de préparer la préparation. Cela permettra à votre far d’être saisi en début de cuisson.

Dans un saladier, fouettez vos oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis versez-y la farine et incorporez le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à ce que vous obteniez un liquide homogène. Il ne doit y avoir aucun grumeau. La pâte est très liquide.

Sortez votre moule du four et déposez 25 g de beurre. Étaler le beurre dans l’ensemble de votre moule.

Versez la pâte liquide dans le moule.

Déposez les pruneaux dans la pâte, ils tomberont au fond, en essayant de les répartir uniformément dans le plat.

Coupez en petits morceaux vos 25 g de beurre restants et répartissez-les sur le dessus de la préparation.

Enfournez délicatement sans faire tanguer le plat pour 1 heure.

A la sortie du four, votre far doit être bien bronzé.