Un petit plat mijoté bien sympa et plein de saveur !
Parfait pour se réchauffer et exalter nos papilles.
Il vous faut pour 8 personnes :
- 1 kg d’escalopes de poulet
- 400 g de riz long
- 2 gros oignons
- 1 chorizo (pour moi, doux après c’est à vous de voir)
- 2 gousses d’ail
- 40 cl de purée de tomates
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 ou 3 pincées de piment en poudre
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
- Olives noires
Cuire le riz selon les indications du paquet, l’égoutter et le rincer.
Pelez les oignons et émincez-les finement.
Coupez le poulet en cubes.
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
Dorez la viande 5 mn à feu vif avec 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse, ajoutez les rondelles de chorizo puis les oignons émincés et faites revenir 2 mn.
Salez, ajoutez le laurier, le paprika, 2 à 3 pincées de piment et l’ail écrasé.
Mélangez et versez le vin blanc.
Dés l’ébullition, ajoutez le coulis et les olives.
Faites mijoter 20 mn environ à couvert.
Incorporez le riz et continuez la cuisson 5 mn à feu doux.
Salez, ajoutez le laurier, le paprika, 2 à 3 pincées de piment et l’ail écrasé.
Mélangez et versez le vin blanc.
Dés l’ébullition, ajoutez le coulis et les olives.
Faites mijoter 20 mn environ à couvert.
Incorporez le riz et continuez la cuisson 5 mn à feu doux.
Servez aussitôt.
régalez-vous !
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