Le banoffee est un dessert anglo-saxon alliant, banane, confiture de lait ou caramel et crème fouettée montée sur un crumble de biscuits.
Il existe un certain nombre de variante.
Cela fait très longtemps que je voulais en réaliser un, mais je n’avais pas encore trouvé l’occasion.Alors lorsque Lili du blog Aux délices de Lili a choisi comme thème la banane pour le défi culinaire # 15 initié par Flo du blog Ma petite cuisine gourmande, j’y ai vu un signe !
Ce dessert est très rapide à réaliser (surtout si vous choisissez de les dresser en verrine) pour un résultat très très sympa et mon dieu que c’est bon !!!
Pour pour les hanches, c’est vraiment pas top…mais bon il faut bien se faire plaisir de temps en temps !!!
Pour 4 cercles à mousse de 8 cm x 4.5 cm
Avant de commencer, placez votre bol, votre fouet, la crème et le mascarpone au congélateur pour que le tout soit bien froid. C’est essentiel pour monter à coup sûr la chantilly.
Pour la base au spéculoos :
- 110 g de spéculoos
- 45 g de beurre mou
Réduisez les spéculoos en miettes à l’aide d’un mixeur (ou à défaut, placez-les dans un sac à congélation et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie).
Ajoutez le beurre mou et mélangez.
Placez vos cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Déposez une couche de miettes à l’intérieur de chaque cercle et tassez-la bien à l’aide du dos d’une cuillère.
Pour le montage :
- 2 petites bananes bien mûres ou 1 grosse
- Crème de caramel au beurre salé (si vous voulez la réaliser vous-même c’est ici : divisez les quantités par 2)
Coupez la ou les bananes en tranches de 3 mm d’épaisseur environ.
Recouvrez la couche de spéculoos de tranches de banane.
Ajoutez une belle cuillère à soupe de crème de caramel au beurre salé.
Réservez.
Pour la crème chantilly au mascarpone et à la vanille
:
- 185 g de crème liquide entière (30 %) bien froide
- 125 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace
- Quelques gouttes d’arôme naturel de vanille liquide
Dans le récipient bien froid, déposez tous les ingrédients et fouettez le tout afin de monter en une chantilly bien ferme.
Répartissez la chantilly à l’intérieur des cercles (vous pouvez utilisez une poche à douille) et lissez la surface.
Réservez au frais pendant 30 minutes minimum.
Pour faciliter le démoulage, je place les cercles 15 minutes au congélateur puis je passe le sèche cheveux autour des cercles et ils se démoulent tout seul.
Décorez avec des miettes de spéculoos et quelques tranches de banane.
Régalez-vous !
Source : Sucre d’Orge et Pain d’Epices
Rosenoisettes
C’est vraiment très très gourmand !
Mamancadeborde
Merci !
Not parisienne
Tiens j’avais raté ce beau bannoffee? honte sur moi il a l’air trop bon!
Mamancadeborde
C’est vrai il était délicieux !!
Brigitte / les filles à table
C’est ce que j’ai fait aussi pour ce défi, c’est tellement bon que c’était l’excuse toute trouvée pour se laisser aller à manger cette bombe calorique !! J’aime beaucoup ta version ! Bisous
Mamancadeborde
Je vois que nous avons pris la même excuse pour se faire plaisir sans complexe !!! Gros bisous Brigitte
Catalina
j’ai la banane 🙂 il est trop beau, bravo
Mamancadeborde
Merci Catalina ! Bien vu le jeu de mot !!!
Amy | Foodetcaetera
J’ai bien envie d’essayer, je n’ai jamais goûté mais ça m’a l’air vraiment top!!
Mamancadeborde
Oh que oui…je ne peux que te conseiller d’essayer cette bombe calorique !
Cooking Julia
Délicieux ce petit dessert ! Tu m’en gardes une part ? Bisous
Mamancadeborde
Mince, nous avons tout mangé en gourmands que nous sommes !!! Bises
Toque de Choc !
j’aime beaucoup présenté en cercle comme cela ! Cela change des grosses tartes !
Mamancadeborde
J’aime bien aussi les présentations individuelles…le visuel est souvent plus chouette ! Bisous
Prettypendants
Bravo c’est superbe !! on a envie de croquer dedans ^^ Bisettes
Mamancadeborde
Merci beaucoup ! 🙂 Bisous
samar
rhoo en version individuelle c’est genial et super presentable j’ai aussi publie une banoffee pie aujourd’hui on s’est donne le mot 🙂
grosse bise
Mamancadeborde
Coucou Samar. J’ai vu ta version…une vraie merveille ! Bisous
mamouandco
Je ne connais pas mais ça a l’air trop gourmand, je craque !! 🙂 Bisous Sev
Mamancadeborde
Essaie, c’est vraiment trop trop bon ! Bisous Corinne
Cuisine-en-folie
Argh !!!!! Je craque !!!!
Mamancadeborde
Toi aussi !!! 😉 Bises
Fanfan
Je note la recette ! Depuis le temps que j’ai envie de réaliser un banoffee ! celui là me semble excellent !
Mamancadeborde
Très facile et plutôt rapide ce dessert est à tomber !
LadyMilonguera
Hummmmmmm… j’en veuuuuuux !
Mamancadeborde
Je t’en prie, sers toi !!!
plaisiretequilibre
J’adore ce dessert très gourmand ! Je retiens ton idée du sèche-cheveux pour enlever les cercles ! Bon dimanche Séverine, bises
Mamancadeborde
Merci ! Oui le sèche cheveux est un accessoire indispensable dans une cuisine !!! 😉 Enfin dans la mienne…Bisous et belle soirée
C comme chef by Luz
Vraiment très beau ton banoffee, en plus il m’a l’air hyper gourmand. Hum
Mamancadeborde
Merci !!! 🙂
Martine
Bjr, à defaut de bananes des fraises ou des framboises ….bonne journée
Mamancadeborde
Bonjour. Merci pour cette suggestion. Bonne soirée
la cuisine de poupoule
Très gourmand tu me donnes trop envie
bonne journée
bises
Mamancadeborde
Je te confirme c’est une tuerie ! Bisous
Béatrice
Ah! Avec la banane crue, je crois que ça va me plaire! L’idée est très tentante et je me doute que le goût doit être au rendez vous.
Bon dimanche Séverine.
Bisous
Mamancadeborde
Ce banoffee est top, top, top !!! Une bombe calorique mais alors il est vaut vraiment le coup ! Bisous et belle soirée Béatrice
La tendresse en cuisine
J’aime beaucoup cette version assez rapide de ce merveilleux gâteau, merci pour l’idée car je sens que je vais m’en servir dans pas longtemps. Gros bisous ma Séverine
Mamancadeborde
Coucou ma Sophie. Je n’avais pas envie de passer des heures en cuisine alors j’ai choisi la version rapide mais tout aussi gourmande !!! Bisous
christiane
Bien appétissants ces petits gâteaux j’en ferais bien mon gouter
Mamancadeborde
T’imagines pas combien nous nous sommes régalés ! Bises
Gut
Tu m’étonnes que ce soit bon ! Je pense que si je devais les faire ce serait par contre en verrine car il est vrai qu’en cercle c’est beaucoup plus long ! Je l’avais regretté pour ma pana cotta d’asperges ! Tu n’en as que plus de mérite, c’est vraiment très joli ! Je vais garder la recette car elle peut faire un joli dessert lorsque l’on a du monde ! merci séverine !
Mamancadeborde
Franchement même présenté en cercle le montage est assez rapide…le plus long c’est le décerclage mais avec mon ami le sèche cheveux ça se passe bien !!! Mais c’est vrai qu’en verrine c’est encore plus rapide et tout aussi bon !!! Bisous Claudine
Emau
Je n’ai jamais goûté mais ce doit être terriblement gourmand
Bises
latabledeclara.over-blog.com
Mamancadeborde
Essaie, c’est une tuerie !!! Bisous
Olivier - sharingcuisine
ohlala…la tuerie ! je salive devant mon écran !
Bonne journée,
Olivier
Mamancadeborde
Comme je comprends…Nous nous sommes vraiment régalés ! Bisous et belle soirée Olivier
Marion
Très joli et terriblement gourmand !
Mamancadeborde
Merci Marion. Bonne soirée
Chris
Déjà le visuel est superbe, mais surtout c’est vraiment très gourmand !!!!
Mamancadeborde
Merci beaucoup Chris. Belle soirée