Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !
Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !
On se retrouve le 28/07.
Comme je vous le disais il y a quelques jours, mon homme voulait une tarte aux fraises qui reste chez nous le must des desserts dès que la saison des fraises revient !
Alors, ici qui dit tarte aux fraises dit crème pâtissière assurément !!!
J’ai bien évidemment utilisé la pâte sablée à la noisette et le mariage était juste parfait ! Le bon goût de noisette était bien présent et se marie à merveille avec les fraises !
Pour que ce dessert soit parfaitement réussi, il est indispensable d’avoir des fraises de bonne qualité.
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 1 pâte sablée à la noisette
- 500 ml de lait
- 1/2 gousse de vanille fendue en deux
- 50g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 10 g de farine
- 10 g de maïzena
- 500 g de fraises
- un peu de confiture de fraise
Préparation :
Commencez par préparation votre pâte sablée à la noisette selon la recette ici.
Foncez votre moule et placez-le au réfrigérateur au moins 30 minutes afin qu’elle se raffermisse et éviter ainsi que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Enfournez votre pâte pour une cuisson à blanc, c’est-à-dire sans garniture, en lestant le fond avec des billes en céramique ou des légumes secs type haricots ou lentilles, pour 25-30 minutes.
Sortez votre moule du four et laissez refroidir.
Pendant le temps de cuisson de la pâte, préparez la crème pâtissière.
Commencez par séparer les blancs des jaunes. Déposez les jaunes dans un saladier et réservez les blancs pour une autre recette.
Grattez les graines de la gousse de vanille sur les jaunes d’œufs.
Puis ajoutez le sucre et fouettez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez délicatement la farine et la maïzena sans trop travailler le mélange.
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Retirez la gousse de vanille.
Ensuite versez la moitié du lait sur le mélange sucre/oeuf/farine en mélangeant énergiquement.
Puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir le mélange en remuant régulièrement sur feu doux pendant 2-3 minutes.
Débarrassez dans un récipient et filmez au contact, c’est-à-dire posez un film alimentaire directement sur la crème de façon à le rendre hermétique.
Laissez refroidir à température ambiante.
Lavez les fraises puis équeutez-les.
Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Puis déposez-les sur la crème pâtissière comme bon vous semble.
Ensuite mélangez dans un bol, 1 cuillère à soupe de confiture de fraise avec un petit filet d’eau.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les fraises afin de leur donner de la brillance.
Placez votre tarte aux fraises au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Régalez-vous !
Une nouvelle recette pour Cuisinons de saison
Anonyme
A quoi servent les légumes secs je ne comprend pas?
Mamancadeborde
On met les légumes secs sur le fond de tarte pour éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson. Bon dimanche
Cooking Julia
Une bonne tarte aux fraises, miam, j’arrive ! Bisous
Mamancadeborde
Rien que d’y penser, j’en remangerais bien avec toi ! Bisous
Isabelle
Mais tu vas arrêter oui de nous proposer des desserts irrésistibles. Comment veux tu que je rentre dans mon maillot après? Lol…Bisous
Mamancadeborde
Oui je te l’accorde c’est mal barré pour moi aussi…!!! Mais bon quand on aime on ne compte pas n’est ce pas…??? Gros bisous Isabelle
Patty
Superbe tarte!
Mamancadeborde
Merci Patty ! Bises
croquantfondant
Superbement gourmande!!!
Mamancadeborde
Merci Michèle ! Nous nous sommes régalés ! Bises
christine
Très jolie! Elle fait envie avec la pâte aux noisettes, j’adore! Bonne journée!
Mamancadeborde
Le mariage de la pâte aux noisettes et des fraises est très réussi ! Bises
uneabeilleencuisine
Ce qu’elle est belle!!!
Mamancadeborde
Merci ! Bises
thithoad
elle est très belle cette tarte!
bon mercredi
Mamancadeborde
Merci ! Bisous et bonne soirée
chris
Avec de bonnes fraises sucrées, la tarte aux fraises reste LE dessert par excellence!!!
bisous
Mamancadeborde
Exactement…THE MUST ! Bises
mamouandco
La voilà cette fameuse tarte aux fraises objet de vos convoitises mutuelles ! Eh bien elle est magnifique, je t’en prendrais bien une bonne grosse part ! 🙂 Gros bisous Séverine, je te dis à bientôt car je pars en vacances cet am me reposer après avoir lancé ce matin la nouvelle édition spéciale vacances de Passe-plats 🙂 Bonnes vacances
Mamancadeborde
Repose toi bien, profite et revient nous en pleine forme ! Bisous et bonnes vacances. Pou ma part, je vais encore devoir attendre quelques semaines ! Bisous Corinne
LadyMilonguera
Elle est bien jolie ta tarte !
Mamancadeborde
Merci Sandrine ! Bonne soirée
Béatrice
Elle est magnifique ta tarte aux fraises! Et ce qu’elle me donne envie! Elle doit être juste exquise avec ta pâte et la crème! Aïe aïe aïe, vite je change de page!
Bisous
Mamancadeborde
On s’est régalé ! Bisous Béatrice
Béatrice
Voilà, je l’ai faite et nous nous sommes régalés! je n’avais pas de doutes là dessus, mais je confirme juste! Un régal!
Bisous
Mamancadeborde
Génial ! Ce temps est vraiment propice pour manger une tarte aux fraises ! Bisous Béatrice
gut
Tu as raison ! pour déguster une merveille pareille il faut de bonnes fraises, bien parfumées comme les gariguettes lorsqu’elles sont à leur apogée !! Cette pâte aux noisettes a du apporter une petite touche gourmande non négligeable ! j’aime !! Elle est magnifique !! C’est le gâteau préféré aussi de mon mari c’est un dingue de fraises !! bravo Séverine ! gros bisous
Mamancadeborde
Oui la pâte aux noisettes est vraiment le petit plus qui fait de cette tarte une tuerie ! Bisous
La tendresse en cuisine
Elle est magnifique cette tarte aux fraises avec une pâte originale. Tu as raison de souligner qu’il faut de bonnes fraises pour cette tarte, ce sont elles qui donnent toute la dimension de ce dessert. Merci pour cette gourmandise ma Séverine, gros bisous
Mamancadeborde
Une tarte aux fruits doit contenir de bons fruits pour être à son apogée ! Bisous Sophie
la cuisine de poupoule
Une très belle tarte
Bonne journée
Mamancadeborde
Merci Christelle ! Belle soirée