J’ai réalisé à plusieurs reprises ce rôti de porc au lait avec ses pommes de terre fondantes mais jusqu’à aujourd’hui je n’avais pas pris le temps de partager avec vous cette recette simplissime et qui vous garantira à coup sûr un rôti bien moelleux.
Ici, personne n’était fan du rôti de porc car nous le trouvions toujours trop sec mais depuis que je le cuis au four dans le lait, la donne a changé ! Tout le monde adore !
N’hésitez pas à jouer avec les aromates et les épices pour parfumer votre rôti.
Je le cuis au four mais vous pouvez aussi utiliser une cocotte. J’ai déjà essayé mais je suis moins à l’aise avec cette cuisson. 
Ingrédients :
- 1 rôti de porc d’1.2 kg
- 1 litre de lait
- 4 gousses d’ail
- du thym
- quelques feuilles de laurier
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 kg de pomme de terre
- Sel et Poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces.
Dans la cocotte ou un plat allant au four, arrosez le rôti avec le lait puis ajoutez les gousses d’ail ‘sans les peler), le thym, et les feuilles de laurier.
Salez et poivrez.
Enfournez le plat pour 40 minutes environ.
Pendant ce temps, lavez, séchez et épluchez les pommes de terre.Coupez-les si elles sont grosses.
Ajoutez-les dans votre plat puis poursuivez la cuisson pour 35-40 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison
Célou
Bonjour, voilà c’est fait et nous allons le déguster !! L’odeur pendant la cuisson est plus qu’alléchante ….. vite à table
Mamancadeborde
J’espère que vous vous êtes régalés ! Bonne soirée
Alf
Mmmm. Ça a l air vraiment délicieux , parfait pour un repas du dimanche… Juste une question: quand tu dis un plat allant au four s agit il d un plat fermé avec couvercle (genre cocotte) ou un simple plat (genre plat à gratin)? Merci pour ton site que je viens de découvrir : une vraie mine d or!
Mamancadeborde
Bonjour. J’utilise un plat à gratin. Bon dimanche
Cooking Julia
Je suis comme vous, j’aime bien cette recette car le porc est moelleux ! bises
Mamancadeborde
Oui avec ce mode de cuisson plus de viande trop sèche. Bisous
Salomé
Une belle recette faite d’ingrédients simples, j’adore.
Mamancadeborde
Merci ! Bises
marie kléber
Très tentant cette recette Séverine! Je prends. Oui souvent c’est sec et peu appétissant.
Bon mardi à toi.
Mamancadeborde
Essaie ce mode de cuisson, ta viande sera bien moelleuse et savoureuse à souhait ! Bises Marie
Vite fait bien cuisiné
Humm j adore les rôtis au lait, c est là spécialités de ma mère donc je n ose pas me lancer! Le tien semble succulent. Bisrs
Mamancadeborde
Ah oui je comprends mais tu pourrais réinventer ce plat à ta façon ! Bises
chantal SEVESTRE
Chez moi il s’appelle porc boulangère, le donnait on à cuire dans le four du boulanger où cuisait il en même temps que le pain ?
Mamancadeborde
Ah oui j’ai déjà entendu cette appellation. Bonne journée
Brigitte / Les filles à table
Miam, tu me donnes envie avec ce bon petit plat !! J’en ai déjà fait dans du lait et c’est vrai que c’est bien plus moelleux !! Bisous Séverine
Mamancadeborde
Avec ce mode de cuisson, plus de risque d’avoir un rôti trop sec ! Bisous Brigitte
Béatrice
Miam! Tes photos donnent drôlement envie d’en manger en tout cas! C’est très appétissant!
Bisous
Mamancadeborde
Merci ! Bises
sotis
tes photos me font saliver!!!!! bisous
Mamancadeborde
C’est plutôt bon signe ! Bises
gut
Hummm tous ces parfums me mettent l’eau à la bouche de bon matin !! Ce rôti est tout à fait à mon goût avec ces petites patates !! pas étonnant que tout le monde ce soit régalés ! merci ma severine je l’ajoute de suite sur cuisinons de saisn ! gros bisous
Mamancadeborde
J’adore cette cuisson au lait qui apporte un moelleux incomparable ! Aucun risque que la viande ne soit trop sèche. Bises
delphine
Un délice ta viande doit rester bien fondante avec cette cuisson
Bises et bonne journée
Mamancadeborde
Exactement ! aucun risque de viande trop sèche ! Bisous
la cuisine de poupoule
Voilà un très beau plat
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Merci Christelle. Bises et bon lundi
Catherine
J’aime ce plat simplissime comme tu le dis !!! C’est une recette que je fais souvent.
Bon lundi de Pentecôte
Mamancadeborde
Un régla à tous les coups ! Bonne journée