Gratin de courgettes à la tomate
Gratin de courgettes à la tomate

Ce gratin de courgettes à la tomate a régalé nos papilles.

Je vous propose ici une version végétarienne mais vous pouvez y ajouter des dés de jambon ou de poulet si vous souhaitez un plat complet.

J’ai également fait ma sauce tomate et ma béchamel maison mais vous pouvez utiliser une sauce tomate et une béchamel industrielles.

Gratin de courgettes à la tomateC’est Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine qui m’a inspiré ce gratin.

Ingrédients pour un plat à gratin familial :

  • 120 g de riz basmati cru
  • 2 courgettes
  • 8 tomates
  • 2 petites carottes
  • 2 échalotes
  • Herbes de Provence
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • 400 ml de lait demi-écrémé
  • 30 g de maïzena
  • 1 pincée de muscade
  • 30 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

Préparation :

La sauce tomate :

Commencez par préparer la sauce tomate (la veille si possible). Pour cette sauce tomate, je me suis inspirée de celle de Claudine du blog La cuisine de Gut.

Lavez et coupez les tomates en gros cubes.

Pelez et émincez finement les échalotes.

Pelez, lavez et coupez les carottes en petits dés.

Dans une sauteuse, versez 1 cuillère à soupe d’huile puis faites revenir 2-3 minutes les échalotes.

Ajoutez les cubes de tomates et les dés de carottes. Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.

Laissez mijoter le tout à couvert pendant 40 minutes environ. N’oubliez pas de remuer de temps en temps.

Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse puis réservez dans un bocal hermétique.

La sauce béchamel :

Ensuite, préparez la béchamel. Diluez 30 g de maïzena dans 150 ml de lait froid.

Dans une casserole, portez le reste du lait à ébullition puis baissez le feu et ajoutez la maïzena dilué au lait.

Remuez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Stoppez la cuisson. Salez, poivrez puis ajoutez une pincée de muscade.

Réservez.

Montage du gratin :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Tapissez le fond du plat à gratin avec les grains de riz. Cette couche de riz donnera de la tenue à votre gratin mais surtout absorbera tout le jus rendu par les courgettes.

Gratin de courgettes à la tomateLavez et coupez le courgettes en rondelle.

 

Disposez les rondelles de courgettes de façon homogène par dessus la couche de riz.

Gratin de courgettes à la tomate1Puis versez la sauce tomate, puis la sauce béchamel.

Gratin de courgettes à la tomate2Terminez en saupoudrant de gruyère râpé.

Gratin de courgettes à la tomateEnfournez pour 35-40 minutes environ.

Régalez-vous !

Gratin de courgettes à la tomateAlors vous aussi vous voulez cuisiner de saison, allez voir Gut !

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34 Comments on Gratin de courgettes à la tomate

  1. C’est le genre de gratin que je fais régulièrement. Avec féculents et légumes, c’est parfait pour tout le monde. Bisous Séverine. Désolée pour mon manque de visites actuellement. Un grand manque d’envie depuis un long moment et beaucoup de hauts et de bas dûs à ce « burn out » qui met beaucoup de temps à se dissiper…Bisousss

    • Coucou ma belle. Ce gratin je l’ai préparé grâce à toi. Je me suis inspirée d’une de tes anciennes recettes. Alors merci à toi. Je t’ai envoyé un MP sur FB. Bisous ma Christelle et prends soin de toi.

  2. Encore une bonne idée pour nos repas du soir surtout, et du midi aussi, que tu nous suggère -là! Il me donne très envie, et en plus j’aime bien le principe du riz. Je vote « oui »!
    Bisous

  3. Que l’on ne me dise pas que manger du bon c’est compliqué ! Ton gratin doit enchanté les papilles et il est sans prise de tête ! Un plat bien complet comme je les aime ! Je vais ajouter ce plat avec plaisir pour cuisinons de saison, je pense qu’il va souvent être repris ! Gros bisous

  4. Roooo encore une excellente recette pour le soir et meme pour le midi puisque je suis une vegetarienne a mi temps , je ne mange de la viande qu’une fois par semaine
    Donc cette recette est parfaite et je vais m’empressee de la realiser ce soir avec mes tomates et mes courgettes du jardin
    Merci pour ce partage tu nous régale les papilles
    Bonne journee

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