Yaourt à la crème de citron

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Yaourt à la crème de citron
Yaourt à la crème de citron

Je vous propose une nouvelle recette.

Elle à la fois fruité et acidulé…moi perso j’adore…la crème est onctueuse et généreuse…huum c’est trop bon !

Pour 7 pots

Pour le yaourt :

  • 800 ml de lait entier
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 yaourt nature entier
  • 4 cuillères à soupe de lait en poudre
  • quelques cuillères à café de crème de citron

Pour la crème de citron :

  • 2 citrons non traités
  • 4 oeufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux

Commencez par préparer la crème de citron. Prélevez les zestes des citrons puis pressez-les pour recueillir le jus.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec le sucre puis ajoutez les zestes et le jus des citrons et le beurre coupé en petits morceaux.

Mettez le bol dans une casserole d’eau bouillante et remuez le mélange pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.

Laissez refroidir.

Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le lait sans le faire bouillir en y ajoutant le sucre. Une fois le sucre fondu, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Dans un récipient à bec verseur, fouettez le yaourt et le lait en poudre. Puis versez petit à petit le lait tiédi en continuant de mélanger.

Remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Tapissez le fond des pots de yaourt de crème de citron, plus ou moins selon vos goûts.

Versez la préparation lait/yaourt délicatement par dessus la crème en prenant garde de ne pas la noyer.

Placez les pots dans la yaourtière et mettez la en marche pour 9 heures.

Une fois le temps de temps prise atteint, mettez les pots au réfrigérateur pour au moins 6 heures.

Régalez- vous !

Un yaourt totalement régressif…

Yaourt à la crème de citron
Yaourt à la crème de citron

Cette recette est tirée du livre “Mes yaourts faits maison” de Caroline Wietzel.

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6 Responses

  1. Claire

    Ah j’adoooore le citron, hâte de tester! Mais j’aimerais bien savoir à quoi sert le lait en poudre?… peut on s’en passer? (Je viens d’acquérir une yaourtière, alors je débute en terme de yaourts :))

    • Mamancadeborde

      Le lait en poudre permet de rendre le yaourt plus ferme ! Selon votre yaourtière et la texture que vous souhaitez vous pouvez ne pas en mettre. Bonne soirée

  2. Cécile

    Ooooooh ça, ça va plaire à monsieur !!! 🙂 et à moi aussi !!!

  3. Christiane

    Très bonne recette, surtout quand on aime le citron

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