Des endives dans le bas du frigo et quelques patates douces que j’avais oublié.
Il n’en fallait pas plus pour réaliser un bon velouté d’endive et patate douce.
La douceur et le goût sucré de la patate douce contrebalance à merveille l’amertume de l’endive. Un duo gagnant !
Ingrédients :
- 500 g d’endives
- 350 g de patates douces
- 2 litres de bouillon de légumes
- 30 g de beurre
- 2 échalotes
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de sucre
- sel et poivre
Préparation :
Lavez et ôtez le cône amer à la base des endives. Retirez les feuilles abîmées et émincez-les.
Pelez, rincez et coupez les patates douces en petits morceaux.
Pelez et émincez les échalotes.
Faites fondre le beurre dans un faitout. Faites-y revenir les échalotes, puis ajoutez les endives, le sucre et les patates douces. Versez le bouillon. Couvrez et faites cuire pendant 40 minutes environ.
Mixez la soupe puis répartissez dans des bols et versez un peu de crème sur chacun d’eaux.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Source : Cuisine Actuelle
Cooking Julia
Ce velouté de saison a l’air délicieux… bises
Mamancadeborde
je te confirme ! Bisous
Brigitte / Les filles à table
J’en fais aussi, avec un petit peu de roquefort en plus, je mets en ce moment de la patate douce un peu partout !! Bisous Séverine
Mamancadeborde
Super idée l’ajout du roquefort ! J’essaierai la prochaine fois ! Bises
kekeli
joli velouté !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Mamancadeborde
Merci ! Belle journée à toi aussi
RCC
J’adore! Parfait pour affronter l’hiver québécois. 😉
Mamancadeborde
Certainement ! Bonne journée
Alaro
quelle délicieuse idée l’alliance endive : patate douce ^_^ merci du partage
Mamancadeborde
Merci ! Bonne journée
Béatrice
C’est une bonne idée pour faire manger des endives à ceux qui n’aiment pas!! Bien vu! Même si ce n’était pas le but initial!
Bisous
Mamancadeborde
🙂 Bisous
Chrystel
Quelle belle idée, tiens. Endives et patate douce, ça me plait bien. Bisesss
Mamancadeborde
Merci Chrystel ! Bisous
la cuisine de poupoule
Un beau velouté qui me plait beaucoup
Bonne soirée
bises
Mamancadeborde
Tu m’en vois ravie ! Bisous et belle soirée
delphine
Hum un bon velouté comme je les aime..Parfait pour nous récheuffer
Bises et belle soirée
Mamancadeborde
Exactement ! bises
sotis
bonne idée pour finir les endives!!!! bisous
Mamancadeborde
merci ! Bises
Nad0511
Super idée, je n’aurais pas pensé à associer les deux! Il va falloir que je teste! Bon début de semaine!
Mamancadeborde
J’ai fais cela au feeling et c’est trop bon ! Bisous
sandra
extra gouteux ton velouté!! association endive et patate douce
Mamancadeborde
merci ! Bisous
gut
Je pense oui que c’est un excellent duo ! Personnellement l’amertume des endives ne me dérangent pas mais comme je ne mange jamais la patate douce seule je trouve super que tu nous dises que c’est une super association ! A voir la couleur que ton velouté a on ne devinerait jamais qu’il y a de l’endive dedans alors les récalcitrants n’y verront que du feu !! Bravo merci Séverine. gros bisous
Mamancadeborde
Oui tu as raison l’endive passe inaperçue mais elle contrebalance bien le goût de la patate douce ! Bises Claudine
La tendresse en cuisine
Parfois les endives sont amères et je les fais alors cuire dans de l’eau légèrement sucrée, là tu as résolu tous les problèmes d’un coup !! Elle doit être excellente cette soupe. Bisous ma Séverine et merci
Mamancadeborde
Exactement la douceur de la patate douce gomme l’amertume de l’endive ! Bisous Sophie