Tomates cerises séchées

Classé dans : Recettes salées | 16
Tomates confites
Tomates confites

Si vous avez une récolte de tomates cerises abondante, je vous conseille de les faire sécher pour pouvoir les ressortir tout au long de l’hiver, afin d’agrémenter vos cakes, vos pâtes, vos muffins, ou encore vos cookies salés pour l’apéro.

C’est un peu long à faire mais tellement facile qu’il serait dommage de s’en priver !

Plus qu’une recette, je vous donne ma méthode car je vous avoue les avoir assaisonnées au pif.

Tomates confitesIngrédients :

  • tomates cerises
  • Thym, basilic, origan…
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • sucre

Tomates confitesPréparation :

Préchauffez votre four à 100 °C.

Rincez et séchez les tomates cerises, coupez-les en 2.

Déposez-les, tranche vers le haut, sur une plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson.

Assaisonnez les tomates avec sel, poivre et un peu de sucre puis déposez quelques brins de thym, feuilles de basilic… et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez vos tomates cerises dans le four à 100°C pendant 1h30. Retournez-les puis poursuivez la cuisson 1h30.

Pendant que les tomates refroidissent, ébouillantez vos bocaux.

Puis, disposez vos tomates à l’intérieur et recouvrez-les totalement d’huile d’olive.

Si vous le souhaitez, glissez quelques herbes aromatiques puis refermez.

Conservez dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Lorsque vous n’aurez plus de tomates confites, utilisez l’huile parfumée pour la cuisine, vos salades ou pour recouvrir d’autres tomates confites.

Régalez-vous !

Tomates confites

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16 Responses

  1. sotis

    j’adooore ça les tomates cerises séchées j’en refais tout les ans!!!! bisous

  2. isa34

    On m’a donné des tomates cerises, elles sont minuscules….mais vais essayer la recette, peut être qu’il ne me restera que la peau…lol

  3. Béatrice

    C’est vrai que comme toi, la production du jardin est assez exceptionnelle! Du coup je garde ton idée, au cas où je me lasserais de piter ces jolies petites tomates!!!
    Bisous

  4. Brigitte / Les filles à table

    J’ai acheté des tomates cerises séchées en juin sur un marché de Syracuse en Sicile, j’en ai donc pas mal, mais tu me donnes quand même envie d’en faire !! Bisous Séverine

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