Terrine de carottes au curry

Classé dans : Cake, Entrée, Légumes, Plat | 20
Terrine de carottes au curry
Terrine de carottes au curry

Je fouine régulièrement sur le blog de Chrystel Entre Rire et Cuisine pour trouver l’inspiration.

Son blog regorge de pépites !

Cette terrine de carottes au curry m’a tout de suite interpellée…je n’avais jamais utilisé de poudre d’amandes dans une préparation salée…toutefois je sais combien elle apporte de moelleux et de saveur au gâteau alors bingo je me devais d’essayer !

Et bien comme à chaque fois la poudre d’amande remplace à merveille la farine. Il fallait juste y penser !

Merci Chrystel pour cette petite merveille !

Terrine de carottes au curryLes ingrédients

  • 300 g de carottes pelées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • persil
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • sel et poivre
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 70 g de poudre d’amandes

 Préparation :

Pelez et émincez finement l’oignon.

Épluchez, lavez et râper les carottes.

Détachez une gousse d’ail. Pelez-la, dégermez-la et réservez.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et les carottes à feu moyen jusqu’à ce que l’ensemble soit bien tendre.

Quelques minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez de curry, salez, poivrez, et ajouter l’ail préalablement haché (pour moi au presse-ail) et le persil ciselé.

Stoppez la cuisson et laissez tiédir.

Préchauffez votre four à 180°C à chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème et la poudre d’amandes.

Incorporer les légumes (carottes et oignon).

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré (s’il n’est pas en silicone).

Enfournez pendant 40 à 45 minutes (selon votre four).

Couvrez d’une feuille d’aluminium si le dessus colore trop vite.

Laissez refroidir avant de démouler.

Placez au frais au moins deux heures avant de servir.
Après deux opérations s’offrent à vous. Soit vous le dégustez froid soit vous le faites réchauffer quelques minutes au four à 150 °C pour le manger chaud.
Dans tous les cas, régalez-vous !Terrine de carottes au curryTerrine de carottes au curry

 

© 2016 – 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.

20 Responses

  1. Flo/Au Fil du Thym

    J’avais tenté (et posté) quelque chose dans le genre, mais avec de la poudre de noisette, ce qui donnait une terrible très gourmande et bien agréable pour faire manger une entrée aux légumes. Je ne peux donc qu’aimer ton alternative. Je comprends que cela t’ai fait de l’oeil 😉

  2. mamouandco

    Effectivement, il fallait y penser de remplacer la farine par des amandes ! Parfait ton cake, comme toujours 😉 Bisous Sev

    • Mamancadeborde

      J’avoue que j’ai été séduite par l’ajout de l’amande dans un cake salé ! Je renouvellerais l’essai c’est sûr ! Bisous

  3. La tendresse en cuisine

    Une bien jolie terrine que j’apprécie beaucoup, je l’avais loupée chez Christelle alors merci pour ce partage qui me plaît vraiment. Gros bisous ma Séverine

  4. les filles à table

    Une façon bien gourmande d’accommoder les carottes, merci donc à toi et Chrystelpour cette jolie recette !! Bisous et bonne journée

  5. manueb

    belle idée cette terrine de carottes… miammm

    biz
    manue 🙂

  6. Gut

    Coucou Séverine ! Je suis ravie de te retrouver ainsi que tes belles recettes ! tu n’as pas perdu la main à ce que je vois !! Il est vrai qu’en piochant chez Chrystel tu ne pouvais pas tomber sur quelque chose de mauvais !! l’idée de l’amande dans du salé il n’y a que chrystel pour le faire !! ton cake est superbe ! gros bisous

    • Mamancadeborde

      Coucou Claudine. Je suis également très heureuse de te revoir ici. Tu as raison Chrystel a toujours des idées originales !!! Bisous

  7. poivreseb

    C’est une belle terrine végétarienne Séverine 😉
    Bises, bon dimanche !

  8. Mely

    Très sympathique cette terrine, j’aime beaucoup 🙂
    Bisous et bon dimanche.

Laissez un commentaire

En utilisant ce formulaire, vous acceptez que ce site enregistre vos données