Tarte poisson, carotte et panais
Tarte poisson, carotte et panais

Avant toute chose, je voulais m’excuser auprès de mes copines blogueuses pour avoir très peu commenté vos articles ces derniers jours et auprès de vous tous mes chers lecteurs et chères lectrices pour avoir été beaucoup moins réactive dans la réponse à vos commentaires, mais un vilain virus m’a véritablement terrassé depuis 15 jours.

Je commence enfin à remonter la pente et je vais me rattraper ces prochains jours…

Lorsque ma copine Claudine du blog Cuisine de Gut a publié cette recette, je n’ai eu qu’une envie essayer cette tarte poisson, carotte et panais et elle tombait à pic puisqu’il me restait dans le réfrigérateur 2 panais dont je ne savais que faire.

J’ai réalisé cette tarte début décembre mais comme le mois de décembre était déjà très riche en recettes, je ne publie cette recette qu’aujourd’hui.

Les panais et les carottes étant toujours de saison, je vous invite à tester cette tarte de toute urgence car elle est trop trop bonne !!!!

Pour ne rien vous cacher, c’est une TUERIE !!!

En même temps, à chaque fois que je teste une recette de Claudine, je me régale.

Tarte poisson, carotte et panaisIngrédients :

  • 1 pâte feuilletée maison
  • 2 panais
  • 3 carottes
  • 100 g de cabillaud
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide à 12%
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette déshydratée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de Raz el hanout
  • Parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

tarte-poisson-carotte-panais1Préparation :

Pelez les panais et les carottes puis lavez-les.

Essuyez-les puis coupez-les en rondelles fines à l’aide d’une mandoline ou de votre robot éminceur.

Pelez et émincez finement l’oignon.

Pelez, dégermez et haché les gousses d’ail.

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive.

Ajoutez les rondelles de panais et de carottes, et l’oignon émincé.

Faites cuire à feu vif environ 5 minutes en remuant régulièrement pour éviter que les légumes n’accrochent. Salez et poivrez.

Puis baissez le feu et ajoutez l’ail, la ciboulette et le raz el hanout.

Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

Etalez votre pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson de la taille de votre moule à tarte et déposez votre pâte avec la feuille de papier cuisson dans le moule à tarte.

Placez votre au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

Placez votre cabillaud dans un plat allant au micro-ondes, filmez-le et faites cuire pendant 10 minutes au micro-ondes.

Ecrasez-le à la fourchette et réservez.

Dans un petit saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème, salez et poivrez. Mélangez énergiquement à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez le cabillaud et mélangez à nouveau.

Sortez votre moule à tarte du réfrigérateur, recouvrir la pâte avec les légumes cuits puis versez par dessus le mélange oeufs/crème/poisson.

Saupoudrez d’un peu de parmesan râpé.

Enfournez pour 35 minutes environ. Surveillez bien la cuisson pour éviter que votre tarte ne prenne un coup de soleil comme la mienne.

Servez tiède ou froide.

Régalez-vous !

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28 comments on “Tarte poisson, carotte et panais”

    • Ça va beaucoup mieux ! En fait j’ai toujours un peu d’avance dans l’écriture de mes recettes que je programme et là ça m’a sauvé la mise ! Au pire j’aurais mis le log en pause pour cause de méchant virus !!! Bisous ma Sophie

  1. Un mot oublié : “Placez votre au réfrigérateur le temps de préparer la suite.”
    Je suppose que c’est la pâte (déjà déposée dans le moule) qu’on place au frigo ?
    Une remarque aussi : le micro-ondes est désastreux pour la santé… Vraiment, il vaut mieux l’éviter… A cause de l’agitation des molécules, la structure profonde de l’aliment est modifiée. Voir les documents et articles sur les cristallisations sensibles qui montrent bien ce qui se passe, grâce à des photos…

  2. Coucou Séverine. J’espère que tu vas mieux et que tu te remets bien. J’ai repéré aussi cette tarte. Elle me parait bien bonne. Bises
    PS : ma boîte mail a été piratée. Si tu reçois un mail de demande d’argent ou disant qu’il faut que tu me rappelles, c’est une arnaque. J’en suis désolée.

  3. Youpiiiii !! comme je suis heureuse qu’elle t’ai autant plue !! C’était une recette que j’avais remontée, j’ai rudement bien fait ! Elle est superbe ta petite tarte ma séverine, je te pique une photo bien sûr pour ma mise à l’honneur de fin de mois.
    J’espère que tu vas mieux ? ça met à plat ces virus. Prends soin de toi surtout ! gros gros bisous

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