J’adore l’association poireau/saumon qui fonctionne toujours à merveille.
C’est donc tout naturellement en confectionnant une bonne tarte croustillante poireau, saumon et son crumble que j’ai décidé de passer les poireaux de mon dernier panier bio.
Il me restait un rouleau de pâte filo entamé dans le réfrigérateur qui n’attendait qu’une bonne tarte pour être utilisée.
Cette tarte est juste divine, fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur…un vrai bonheur pour les papilles !
Ingrédients :
Tarte + garniture :
- 3- 4 feuilles de pâtes filo
- 400 g de saumon frais
- 400 g de blanc de poireau
- 20 g de beurre
- 30 cl de crème liquide à 15 %
- sel et poivre
Crumble :
- 80 g de farine
- 80 g de parmesan râpé
- 45 g de beurre bien mou
Préparation :
Coupez les poireaux en quatre dans le sens de la longueur sans les couper jusqu’au bout. Lavez-les soigneusement, puis émincez-les en rondelles.
Dans une poêle ou une sauteuse, faites fondre le beurre puis faites-y revenir les poireaux 5-6 minutes. Ajoutez la crème, puis prolongez la cuisson à feu doux quelques minutes. Réservez.
Pendant ce temps, retirez la peau du saumon puis coupez-le en petits cubes.
Préparez également le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre mou coupé en petits dés. Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Badigeonnez le moule d’huile à l’aide d’un pinceau, puis étalez une feuille de pâte filo. Puis badigeonnez cette feuille d’huile et déposez une deuxième feuille sur la première et huilez de nouveau. Ajoutez une troisième feuille et badigeonnez d’une dernière couche d’huile.
Déposez le saumon sur toute la surface.
Recouvrez avec la fondue de poireaux.
Saupoudrez avec le crumble
Enfournez pour 30 minutes environ.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Cette belle tarte illustrera à merveille le poireau pour Cuisinons de saison
claire souc
Ma pâte pour le crumble colle y a t il un truc ?
Mamancadeborde
Si elle colle vraiment trop, ajoutez un peu de farine et dans tous les cas placez votre pâte au réfrigérateur avant de vous en servir ! Bonne journée
Ehlana
Quand j’ai vu cette recette, j’ai décidé de l’adopter. Mais trouver de la pâte filo n’a pas été si simple.
Enfin j’en ai. Alors, à nous le petit crumble. C’est pour ce soir
Mamancadeborde
C’est vrai que c’est une pâte difficile à trouver…J’espère que vous vous êtes régalés ! Bon week-end
Cooking Julia
Elle a l’air tellement savoureuse ta tarte, une merveille !! Bises
Mamancadeborde
Merci Julia. Bises
Brigitte / Les filles à table
Miam, un régal ta tarte !! Bisous Séverine
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Graine de faim kely
Pareil, j’aime beaucoup l’association poireau saumon et avec le croustillant de ton crumble et de la pâte filo, juste top!
Bises
Mamancadeborde
Merci Lova ! Bises
samar
coucou Severine
elle est tres belle ta tarte quelle bonne idee de rajouter ce crumble le fondant des poireaux et le croquant du crumble une belle association de saveur
bisous
Mamancadeborde
Merci Samar. bises
sandra
extra ta tarte
Mamancadeborde
Merci !
Béatrice
Trop bonne cette tarte-crumble! J’adore la tarte aux poireaux-saumon. Mais ton idée de pâte filo et crumble est encore plus craquante!
Bisous
Mamancadeborde
Merci Béatrice ! Gros bisous
sotis
avec ce petit crumble c’est encore meilleurs!!!! bisous
Mamancadeborde
Tu as tout compris ! Bisous
La tendresse en cuisine
Quel délice, j’adore, tout simplement. Merci super maman pour cette super tarte ! Gros bisous ma belle
Mamancadeborde
Merci ma Sophie ! Gros bisous
Floencuisine
Je m’invite quand tu veux
Mamancadeborde
Hi hi hi…la gourmande ! Bises
Catalina
délicieuse et originale avec de la pâte filo
bisous
Mamancadeborde
Merci Catalina. Bisous
delphine
Comme elle me fait envie, allez hop dans ma liste à tester
Merci
Bisous et bon vendredi
Mamancadeborde
Si tu la testes tu me diras ! Bisous Delphine
Marion
Une tarte salée bien gourmande et complète ! L’idée du crumble est top.
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Seb
De la tarte aux poireaux hummm
Mamancadeborde
Merci !
Marie Kléber
Avec la pâte filo c’est une bonne idée, je n’y pense jamais!
Et puis le crumble sur le dessus, c’est très tentant. Merci Séverine pour cette délicieuse recette qui met l’eau à la bouche.
Mamancadeborde
Merci Marie ! Je suis très heureuse qu’elle te plaise ! Gros bisous et bon week-end
Ehlana
Question bête mais… Si on n’a pas de pâte filo sous la main ? Ça devrait être aussi bon sans rien ? Comme un crumble de fruits « basique ». Non ? Je me laisserai bien tenter…
Mamancadeborde
Soit effectivement sans pâte, soit avec une pâte feuilletée ou brisée. Bonne fin de journée
gut
Du coup j’ai oublié de te dire un grand merci pour l’avoir publiée pour cuisinons de saison ! Pardon. bisous
Mamancadeborde
Tu es tout excusée !!! Quel boulot de mettre à jour la liste de cuisinons de saison quotidiennement. Bisous
gut
Fabuleux avec ta pâte filo !! Très généreuse en garniture qu’est ce qu’elle doit être bonne !! Bravo Séverine pour cette magnifique réalisation. gros bisous
Mamancadeborde
On s’est régalé je te confirme !!! Bisous
Catherine
J’aime beaucoup la tarte saumon/poireaux et ton idée d’ajouter un crumble me plait bien ! Vous avez dû vous régaler ! Bises
Mamancadeborde
oh que oui ! belle journée
la cuisine de poupoule
Une belle tarte
Bonne journée
Lolo
Un régal ta jolie tarte plein de bonnes choses comme j’aime bises et bon vendredi !
Mamancadeborde
Merci ! Bises
cha bricole (chantal)
Une recette qui me plait beaucoup
Bonne journée
Mamancadeborde
Tu m’en vois ravie ! Bises Chantal