J’ai ramené d’Irlande du golden syrup que j’ai du mal à trouver en France.
Je sais que l’on peut en trouver au rayon du monde dans certains hyper mais ici d’est galère.
Le golden syrup est un sirop très populaire en Angleterre et en Irlande.
Il s’agit d’un épais sirop de sucre inverti (glucose et fructose) de couleur ambrée obtenu à partir de la mélasse lors de la fabrication du sucre de canne.
Côté saveur, c’est un sirop doux, proche du sirop d’érable, du miel et du caramel.
Il est utilisé en cuisine pour son fort pouvoir sucrant et le fait qu’il ne dessèche pas. Si vous devez remplacer le sucre par du golden syrup, ne remplacez que la moitié et diminuez de 20 % environ la quantité.
J’avais envie d’une tarte aux pommes mais j’avais la flemme de préparer une pâte à tarte alors j’ai utilisé de la pâte filo que je venais d’acheter pour une autre recette.
Du coup j’ai obtenu une tarte à pâte fine et croustillante riche en fruits et très gourmande.
Cette tarte aux pommes et au golden syrup, nous a séduit.
Si vous n’avez pas de golden syrup, remplacez-le par du sirop d’érable ou du miel.
Ingrédients pour un moule à tarte de 26 cm :
- 30 g + 30 g de beurre
- 6 belles pommes
- 60 ml de golden syrup
- 5 feuilles de pâte filo
Préparation :
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre 30 g de beurre. Ajoutez les pommes puis faites-les revenir quelques minutes. Baissez le feu, et laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajoutez le golden syrup et poursuivez la cuisson 2 minutes environ, jusqu’à ce qu’il bouillonne légèrement.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre les 30 g de beurre restants.
Sur le plan de travail, déroulez une feuille de pâte filo. Puis à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-la de beurre fondu. Déposez une deuxième feuille sur la première et beurrez de nouveau. Ajoutez une troisième feuille et badigeonnez-la de beurre. Ajoutez une dernière feuille puis enduisez-la d’une dernière couche de beurre.
Déposez les feuilles de pâte dans un moule à tarte à fond amovible d’environ 26 cm en laissant dépasser l’excédent de pâte.
Disposez les tranches de pommes sur la pâte et repliez grossièrement l’excédent de pâte.
Parsemez la tarte de petits morceaux de pâte filo que vous découperez grossièrement dans la dernière feuille. Badigeonnez la tarte de beurre.
Puis enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Dégustez la tarte tiède ou froide.
Régalez-vous !
patricia cuisine
original, à tester, bisous
Mamancadeborde
Merci Patricia ! Bisous
LadyMilonguera
Avec la pâte filo, ta tarte me plait beaucoup. Je mets la recette de côté pour la réaliser très vite…
Mamancadeborde
Si tu essaies, tu me diras ! Bises
Brigitte / Les filles à table
J’aime beaucoup le golden syrup, j’en trouve assez facilement heureusement ! Ta tarte est superbe, j’ai bien envie de l’essayer ! Gros bisous
plaisiretequilibre
Je ne crois pas avoir déjà vu du golden syrup dans mon supermarché mais je regarderai davantage la prochaine fois. Cette tarte est tout en finesse et doit être sacrément bonne ! Bisous
Mamancadeborde
Je te confirme elle est top ! Tu peux remplacer le golden syrup par du sirop d’érable ! Bisous
Catherine
Excellente ! Je n’ai toujours pas utilisé de pâte filo. Elle doit être craquante cette tarte ! Bises Séverine
Mamancadeborde
Oui elle est croustillante et fondante à la fois ! Un régal. Bisous
gut
Le résultat doit se rapprocher terriblement de notre tourtière Landaise ! C’est fameux ! Il y a longtemps que j’en ai fait ! merci ma séverine de la dédier à cuisinons de saison ! gros bisous
Mamancadeborde
Je ne peux pas te dire car je n’en ai pas mangé lors de mes séjours landais ! Bises Claudine
Isabelle
Elle me plait énormément ta tarte. Direct dans mes favoris!
Mamancadeborde
Top ! Bises Isabelle
Béatrice
Oh la la! C’est une très belle tarte! Elle donne envie de mordre dedans à pleines dents!!! Miam! J’en ai trop envie!
Bisous
Mamancadeborde
Hi hi hi…C’est bon signe ! Bisous Béatrice
La tendresse en cuisine
Oh que tu sais me parler toi !! J’adore ta tarte. Gros bisous super maman
Mamancadeborde
Tu me fais rire ! 😉 Gros bisous
vanni
Elle est délicieusement tentante !!
Bonne journée
Bises
Mamancadeborde
Merci ! Bisous
la nonna
c’est une merveille, merci pour le savoureux partage
Mamancadeborde
Merci à toi. Belle soirée. Bisous
Adisson
Bonjour, j’ai acheté une fois quand j »en ai trouvé du Golden Syrup voilà une façon de l’utiliser, et en plus de la pâte phylo j’ai trop envie de tester. J’ai toutefois une question, comment le conserver une fois ouvert? C’est comme le miel pratiquement cela doit se garder longtemps, et le mettre fans un bocal.
Mamancadeborde
Moi je garde le golden syrup directement dans son bocal qui se referme facilement et je le garde dans un placard comme du miel plusieurs mois. Bonne soirée
MICHELLE
Une très belle tarte pour se faire plaisir. Bonne journée
Mamancadeborde
merci ! Belle soirée
la cuisine de poupoule
Elle est très belle cette tarte elle donne envie
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
MERCI ! Bises
Lolo
Un délice ta jolie tarte ! Jamais goûté de golden syrup… va falloir que je me mette en quête ! Bonne journée bises
Mamancadeborde
Ça ressemble un peu au sirop d’érable !