Tarte aux pommes à la fraise

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Tarte aux pommes à la fraise
Tarte aux pommes à la fraise

Ici, la tarte aux pommes a un succès fou !

Alors j’ai eu envie d’en réaliser une avec ma pâte sablée à la farine d’épeautre…et puis comme j’aime bien changer un peu j’y ai ajouté des fraises et nous nous sommes régalés avec cette tarte aux pommes à la fraise !

J’ai réalisé cette recette fin juillet avant de partir en vacances mais je n’ai pas eu le temps de la publier. La saison des fraises touchant à sa fin, vous pouvez remplacer la compote pomme/fraise par n’importe quel autre parfum.

Les quantités que je vous indique m’ont permis de réaliser une tarte de 24 cm ainsi que 4 tartelettes.Tarte aux pommes à la fraiseIngrédients :

Préparation :

Commencez par préparer votre pâte selon la recette ici.

Laissez la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la compote pomme/fraise.

Pelez, retirez le trognon de 2 pommes puis coupez-les en dés.

Lavez et équeutez les fraises.

Réservez en 5-6 pour la décoration.

Coupez les autres en dés.

Dans une casserole, déposez les dés de pommes et de fraises.

Laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes. Remuez de temps en temps. Au besoin, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau.

Une fois les fruits bien cuits, passez-les au mixeur.

Réservez la compote.

Sortez votre pâte du réfrigérateur puis étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson.

Beurrez votre moule ou chemisez-le de papier sulfurisé, puis foncez votre moule avec la pâte.

Placez-la à nouveau au réfrigérateur le temps de couper vos pommes.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Pelez les pommes restantes (4-5 selon leur taille), retirez les trognons et coupez-les en lamelles fines.

Prenez votre moule et tapissez toute la surface du fond de tarte avec une belle couche de compote pomme/fraise.

Tarte aux pommes et aux fraisesDisposez de façon homogène vos lamelles de pommes sur le dessus en laissant un trou au milieu où vous placerez les fraises une fois la tarte sortie du four.

Tarte aux pommes à la fraiseEnfournez votre tarte pendant 35 minutes environ. A adapter selon votre four. La pâte doit être bien dorée.

Sortez votre tarte du four puis laissez-la refroidir.

Une fois refroidie, coupez les fraises réservées en fines lamelles puis disposez-les au centre de votre tarte.

Tarte aux pommes à la fraiseIl n’y a plus qu’à déguster.

Régalez-vous !

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21 Responses

  1. Patricia Corbet

    Cela fait la 2 ème fois que je fais la tarte !! Excellent , j améliore avec de la poudre d amande . Merci

  2. Lety

    Bonjour à toutes,

    Aujourd’hui, je me lance dans la confection de votre tarte aux pommes/fraises et étant une très mauvaise pâtissière (et cuisinière aussi d’ailleurs ! Lol ☺), je m’attend au pire pour le résultat !
    Je vous tiendrais au courant de mes péripéties…

    Bonne journée et bonne dégustation à vous et aux personnes qui degusteront vos bonnes et belles tartes !

    Lety

      • Lety

        Bonjour,

        Alors => juste incroyablement BON et impossible à rater !

        J’ai dû y passer certainement beaucoup plus de temps que vous, tout l’après-midi quoi, et j’avoue avoir utiliser une pâte feuilletée, plus appréciée à la maison que la pâte sablée, mais le résultat est vraiment bluffant !

        Elle n’a pas fait 2 repas…

        Continuez en tout cas et encore merci ☺

        Amicalement,
        Lety

  3. mamouandco

    Si tu savais depuis le temps que je n’ai pas fait une tarte aux pommes !! A toujours vouloir tester de nouveaux trucs, on en perd l’essentiel ! 😉 Bisous

    • Mamancadeborde

      Moi aussi je veux toujours tester de nouvelles saveurs mais mon homme et loulous me réclament souvent l’incontournable tarte aux pommes alors je m’exécute ! Bisous

  4. Béatrice

    Elle est drôlement jolie cette tarte! Et pomme-fraise c’est très original, ça doit être super bon.
    Bisous

  5. Soho chocoholic

    J’adore l’idée : je suis bien plus fraises que pommes, avec ta version je crois que je vais réhabiliter la tarte aux pommes (fraises) à la maison 🙂

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