Tarte amandine abricot pistache

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Tarte amandine abricot pistache
Tarte amandine abricot pistache

Bon ma tarte a un peu bronzée…que voulez-vous c’est l’été. J’ai oublié de lui dire qu’il fallait se protéger !

Trêve de plaisanterie, j’ai un peu oublié de surveiller la fin de cuisson…oups !

Malgré son bronzage prononcé, elle est très très bonne.

Du coup, je me devais de partager cette recette avec vous que j’ai trouvé dans le magasine Gourmand n°324.

Tarte amandine abricot pistachePour la pâte brisée :

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre
  • 100 g de farine de riz
  • 50 g de maïzena
  • 10 g de sucre semoule

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la maïzena et le sucre.

Faites un puits et cassez-y les oeufs.

Faites fondre le beurre.

Versez le dans le puits puis mélangez au début à la cuillère en bois puis à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Formez une boule et laissez reposer au frais pendant 1 petite heure.

Après le temps de repos, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Foncez votre moule à tarte.

Piquez la pâte sur toute sa surface avec une fourchette.

Pour la garniture :

Ingrédients :

  • 200 g d’abricots (4 à 5 selon leur taille)
  • 2 oeufs
  • 70 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre roux
  • 70 g de crème fraîche
  • 30 g de pistaches
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez, séchez et coupez vos abricots en deux.

Garnissez la pâte avec les abricots.

Préparez la crème d’amande en mélangeant le sucre roux, les oeufs, la crème fraîche, la poudre d’amande et le rhum.

Versez ce mélange sur les abricots et parsemez de pistaches.

Enfounez pour 30-35 minutes. Surveillez bien la fin de cuisson pou éviter le coup de chaleur ! 😉

Laissez reposer une quinzaine de minutes et régalez-vous !

Tarte amandine abricot pistacheAvec cette recette je participe au Défi culinaire #5 créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande et animé ce mois-ci par Sylviane, auteur du blog Les Vagabondages de Vi@ne. Le thème du mois d’août est l’abricot !

abricot
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20 Responses

  1. Flavie

    Fait la semaine dernière et rien à dire ,c’était très bon! Les pistaches rajoutent une petite touche particulière! A refaire ,merci

  2. Sugar_Baby

    Ahhh ! En tant que “maman en cuisine” je te soutiens : combien de tartes et gâteaux ont échappé à ma surveillance le temps de changer une couche/faire une maison en légo/retrouver doudou/donner un bib’ …
    Ces petites coquilles culinaires mériteraient un article spécial tiens ! ^^

  3. sotis

    lol!! dis t’aurais pas un peu fais exprès pour que le autres la boude et en avoir plus, hein, avoue!!! bisous

    • Mamancadeborde

      Exact…depuis que j’ai essayé la farine de riz je l’utile régulièrement ! J’aime varié les plaisirs. Bisous et bonne soirée Sophie

  4. valerie

    C’est une combinaison qui fonctionne toujours ; quant au bronzage de votre tarte, ce n’est pas brulé, c’est caramelisé. MIAM MIAM!

  5. Corinne / Mamou & Co

    Hi, hi !! Tu ne devineras jamais ce que je mange depuis 2 jours ? 😉 Je te le donne en mille ! 🙂 Même “dorée”, je suis sûre qu’elle était délicieuse (j’ai fait le même “oubli” avec mes palets bretons n°2 et il n’en reste quand même plus une miette !) Gros bisous Sev

    • Mamancadeborde

      Cette tarte était délicieuse mais j’étais un peu déçue de ne pas avoir surveillée la cuisson ! Que veux tu, faire dix choses à la fois ce n’est pas facile et parfois il y a des loupés ! Super maman mais pas super woman… 😉 Grosses bises Corinne

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