Taboulé végétal

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Taboulé végétal
Taboulé végétal

En ce moment, je ne sais pas vous mais moi j’ai envie de fraîcheur dans l’assiette.

Un petit taboulé végétal sans semoule de blé, ça vous tente ?

Ca change, c’est frais et c’est très très savoureux !

Vous me suivez…approchez…je vais tout vous dire !

 

Taboulé végétalA la place de la semoule de blé, j’ai mis de la semoule de chou fleur…oui oui oui !!!

J’ai repéré cette recette chez Megh du blog la cuisine végétarienne de Megh, que j’ai un peu modifié.

J’ai aussi utilisé des tomates noires de Crimée, vous connaissez ? Elles sont bien charnues, juteuses et savoureuses.Tomate noireIngrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 chou fleur (le mien était très gros)
  • 1 citron
  • 2 tomates noires de Crimée
  • 5 tomates cerises
  • 1 concombre
  • 3 belles feuilles de basilic
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel

Taboulé végétalPréparation :

Râpez le choux fleur à l’aide d’une râpe assez fine (ou utilisez un robot mixeur) pour obtenir une semoule fine.

Essorez la semoule ainsi obtenue dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.

Pour que le chou fleur ne noircisse pas, pressez le jus du citron et mélangez bien.

Lavez et coupez vos tomates en petits dés.

Epluchez votre concombre, coupez le en 4 dans le sens de la longueur et retirez les graines centrales.

Ajoutez à votre chou fleur, le basilic finement haché ainsi que le concombre et les tomates.

Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, la sauce soja sucrée, l’huile d’olive.

Ajoutez la vinaigrette à votre chou fleur, mélangez bien.

Salez si nécessaire.

Coupez vos tomates cerise en 2 et posez les sur le dessus.

Servez aussitôt !

Bon appétit !

Taboulé végétal

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14 Responses

  1. Crisedetrentenaire

    Coucou ma belle ! Alors là encore une fois tu m’épates ! Je n’aurais jamais imaginé faire une semoule de choux fleur ! Moi aussi j’ai envie de fraîcheur et ratatouille l’été ! Bisous bisous ma top chef préférée

  2. Aileza

    Tu as bien raison, ça me semble parfait pour la saison^^

  3. Corinne / Mamou & Co

    La semoule de chou-fleur, tu m’en apprends, je n’en soupçonnais même pas l’existence !! 😉 De quoi se rafraîchir par cette chaude journée 🙂 Gros bisous

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