Après les repas gargantuesques des fêtes et la galette, je vous propose un petit plat plus léger, idéal pour un soir.
Une version allégée du soufflé puisqu’il s’agit d’une petite recette weight watchers.
Un soufflé light soit…! mais très goûteux !
Le soufflé ça n’attend pas…alors la recette.
Ingrédients :
- 450 g de brocoli
- 80 g de farine
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 15 cl de crème liquide ( pour moi 4%)
- 50 g de parmesan
- 3 jaunes d’œufs et 6 blancs
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Couper le brocoli en fleurettes.
Faire cuire le brocoli à la vapeur.
Réaliser une béchamel : mélanger dans une casserole la farine, le lait, l’ail, la crème et les 3 jaunes d’œufs.
Saler et poivrer puis ajouter le parmesan.
Monter les blancs d’œufs en neige à l’aide de votre batteur électrique ou de votre robot.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la béchamel.
Ajouter les fleurettes de brocoli.
Beurrer et fariner un plat à soufflé ( à bords hauts).
Verser votre préparation.
Faire cuire 45 minutes.
Servir aussitôt.
Bon Appétit !
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