Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez pu voir ma première récolte de haricots du jardin.
Avec un si bon produit, je voulais en faire quelque chose de simple et à la fois gourmand.
Pari réussi avec cette salade de haricots verts, amande et bleu d’Auvergne sublimée par une vinaigrette gourmande à base de miel.
Un vrai petit régal. Parfait en cette saison !
Ingrédients :
- 500 g d’haricots verts frais
- 60 g de bleu d’Auvergne
- 30 g d’amandes mondées
- 30 g de de raisins secs
- 1 cuillère soupe de miel
- 1 cuillère à café bombée de moutarde
- 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 5 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée d’ail en poudre
Préparation :
Lavez puis équeutez vos haricots verts.
Faites cuire les haricots dans de l’eau bouillante pendant 6 à 7 minutes à compter de la reprise de l’ébullition.
Mettez dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson puis égouttez-les et disposez-les dans un plat.
Faites griller quelques minutes à sec dans une poêle les amandes mondées.
Déposez-les sur les haricots verts.
Emiettez le bleu d’Auvergne par dessus.
Ajoutez ensuite les raisins secs.
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, le curcuma, le jus de citron, le vinaigre et l’ail en poudre. Versez ensuite petit à petit l’huile et émulsionnez le tout.
Versez généreusement la vinaigrette sur la salade.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Source : The Heart in the Stomach
guy59600
une jolie salade salée/sucrée et de beaux haricots verts et beurre
excellente soirée bizz
Virginie Moreau
Je t’ai chipé une de tes recettes et merci, ce font un régal !
http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2018/08/03/36605717.html
la cuisine de poupoule
Oh voilà une belle idée de salade qui change
Bonne journée
bises
lolo
belle idée ce rajout de bleu d’auvergne, je n’ay aurai pas pensé ou tout simplement peut être pas osé ! çà me botte bien en tout cas alors je garde l’idée en tête ! bonne journée bises
Barbara
waouh bravo super recette j’adore et vinaigrette bien sympa