Salade de betterave, concombre et pain pita

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Salade de betterave, concombre et pain pita
Salade de betterave, concombre et pain pita

 

J’adore les salades de crudités surtout à l’arrivée des beaux jours !

J’aime beaucoup l’association betterave/concombre que j’aime décliner.

Cette fois, j’y ai ajouté un petit côté croustillant avec du pain pita grillé.

Cette simple salade de betterave, concombre et pain pita était juste divine pour les papilles…

Salade de betterave, concombre et pain pitaIngrédients :

  • 500 g de betteraves rouges crues
  • 1 concombre
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 1 ou 2 pains pita selon leur taille

Salade de betterave, concombre et pain pitaPréparation :

Lavez les betteraves et faites-les cuire à la vapeur 40 minutes environ. Ce temps de cuisson sera à adapter selon leur taille.

Laissez-les refroidir puis pelez-les et détaillez-les en petits cubes.

Pelez le concombre, coupez-le en 2 puis en 4 dans le sens de la longueur puis épépinez-le et coupez-le en dés.

Pelez et émincez finement les oignons.

Rassemblez les betteraves, le concombre et les oignons dans un grand saladier.

Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le persil. Salez et poivrez.

Arrosez vos légumes avec la vinaigrette.

Badigeonnez vos pains pitas avec de l’huile puis faites-les griller au four 5-6 minutes.

Cassez-les grossièrement en morceaux au dessus de vos légumes.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Salade de betterave, concombre et pain pita

 

 

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14 Responses

  1. Catherine

    Merci pour ta jolie salade ! Lorsqu’il fait chaud (entre les jours de pluie)une bonne salade c’est très plaisant ! Bises Séverine, ce matin chez nous le vent souffle du nord, brr … fait frisquet !!!

  2. gut

    Elle est bien originale cette salade avec l’ajout du pain pita ! je n’aurais pas eu l’idée ! oui originale et très appétissante ! merci séverine ! gros bisous

  3. Béatrice

    Oh la la! Moi aussi je ne rêve que de crudités en ce moment! A la maison c’est cure de roquette que mon mari a cultivé au potager! Et c’est de la vraie, avec de belles grosses feuilles! Un régal! Je te prends une cuillère de ta salade composée en passant!
    Bisous

  4. Anaëlle

    Bonjour,
    Merci pour cette bonne recette, facile à préparer.
    Je suis toujours à la recherche de ce genre de plat que je peux ensuite mettre sous vide pour mes repas du midi au travail.
    La mise sous vide c’est pour préparer tous mes repas deux semaines à l’avance et pouvoir conserver la valeur nutritive des aliments☺.

  5. samar

    coucou Severine
    mmm une bonne salade comme je les aime la betterave est un légume très présent chez moi je le fais rôtir la plupart du temps
    bisous

  6. marie kléber

    Accessible et colorée! Ca me plait.
    Merci Séverine et belle journée

  7. Marion

    Ta salade me plait beaucoup ! J’aime tout dedans mais surtout les betteraves :-DDDD

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