Saint-jacques rôties au beurre d’algues

Classé dans : Douceurs salées, Entrée, Noël | 2
Saint Jacques rôties au beurre d'algues
Saint Jacques rôties au beurre d’algues

Voilà une idée d’entrée originale, rapide et goûteuse.

J’ai réalisé cette entrée à Noël, mes convives se sont régalés !

J’ai trouvé la recette sur Cuisine Actuelle.

Pour 6 personnes, il vous faut :

  • 18 belles noix de Saint-Jacques ( moi elles étaient petites, j’en ai ajouté une de plus par personnes)
  • 40 g de beurre aux algues (marque Le Gall en grande surface)
  • 200 g de mélange de jeunes pousses
  • 6 tranches de speck
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à café
  • jus d’un ou 2 citrons vert

Fouettez l’huile d’olive avec 3 cuillères à soupe de citron vert. Salez, poivrez.

Assaisonnez-en la salade.

Déposer quelques feuilles dans chaque assiette.

Faites chauffer une poêle, versez-y une cuillère à café et faites dorer le speck jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Salez et poivrez les noix de Saint-Jacques.

Mettre le beure d’algues dans une poêle. Lorsque le beurre est bien chaud, fates-y dorer les noix de Saint-Jacques 2-3 minutes puis déglacez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.

Répartissez les noix de Saint-Jacques sur chaque assiette et versez quelques gouttes de jus de cuisson puis ajoutez une tranche de speck croustillante.

A vous de jouer !

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2 Responses

  1. virginie

    Ça à l’air délicieux !! Et c’est là saison des St Jacques ! Bien envie de tester …
    Gros Bisous 🙂

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