Roulé épinard, boursin et saumon

Roulé épinard, boursin et saumon
Roulé épinard, boursin et saumon

J’aime bien réaliser des omelettes roulées garnies d’ingrédients savoureux pour un déjeuner sur le pouce tout en légèreté !

Ce roulé épinard, boursin et saumon conviendra également lorsque les beaux jours seront installés pour un pique-nique gourmand !!!

C’est aussi une bonne façon de manger des épinards…bon clairement chez moi ça n’a pas très bien fonctionné et je l’ai mangé seule avec chéri !!!

Tant mieux, ça en a fait plus pour nous et j’ai même pu en remanger le lendemain….

Ces gamins ils ne savent pas ce qui est bon 😉

Et vous, les épinards ça se passe comment chez vous ?

Roulé épinard, boursin et saumon4Ingrédients :

  • 500 g d’épinards (surgelés pour moi)
  • 4 oeufs
  • 1 pot de Boursin (250g)
  • 200 g de saumon fumé

Préparation :

Préchauffez votre four à 210 °C.

Si vous utilisez des épinards frais, faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante puis hâchez-les.

Si comme moi, vous prenez des épinards surgelés, faites décongeler les épinards puis égouttez-les un maximum en les pressant avec vos mains.

Il est important qu’il reste un minimum d’eau faute de quoi votre préparation ne se tiendra pas.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.

Ajoutez les épinards et mélangez bien le tout.

Étalez cette omelette aux épinards sur une plaque en silicone type flexiplat ou sur le lèche frite de votre four recouvert de papier sulfurisé.

Omelette aux épinardsEnfournez pour 12-15 minutes selon votre four.

Déposez une toile silplat ou un torchon légèrement humidifié sur votre plan de travail.

Sortez votre omelette du four.

Retournez-la sur votre torchon ou toile silplat et démoulez-la délicatement.

Roulez l’omelette le plus serrer possible le temps qu’elle refroidisse un peu.Roulé épinard, boursin et saumon1

Puis déroulez l’omelette et étalez le boursin en ménageant une marge sur un des grands côtés du rectangle.

Répartissez ensuite les tranches de saumon.Roulé épinard, boursin et saumon2

Roulez immédiatement et filmez roulé avec du film étirable.Roulé épinard, boursin et saumon3Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.

Coupez les deux extrémités de votre rouleau pour faire des bords nets.Roulé épinard, boursin et saumon5Coupez en tranches et régalez-vous !Roulé épinard, boursin et saumon7

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41 Responses

  1. jememetsausucre

    huumm ça je connais, j’en avais déjà mangé, c’est excellent… mais je n’avais pas la recette! j’avais essayé d’en faire quand même du coup mais…je ne savais pas qu’il fallait mêler les épinards dans une omelette ! (je comprend pourquoi mon roulé ne se maintenait pas bien maintenant hihi) merci pour ce partage tiens du coup je vais en refaire 😉

    • Mamancadeborde

      Les épinards rendent beaucoup d’eau même en les laissant s’égoutter des heures alors si tu ne les mélanges pas à des oeufs c’est certain ton roulé ne peut pas se tenir ! Essaie tu vas voir tu auras, tu auras un roulé tip top !

  2. Cali

    Délicatement piqués sur des bâtonnets, ça fait des sucettes apéritives bien colorées et bien gourmandes 😉

  3. Catwoman

    Ça a l’air super bon ! Bien envie d’essayer ( ça nous changera des lasagnes aux épinards :-P)

    Bonne semaine

  4. La tendresse en cuisine

    Coucou ma Séverine, je garde ta recette de côté pour le buffet de mariage de ma fille. Elle est magnifique. Merci pour ce super partage qui en met plein les yeux. Gros bisous

    • Mamancadeborde

      Oh génial…rien que de savoir que je serais au buffet de ta fille, j’en suis toute émue !!! C’est top ça tu maries ta fille…Un grand moment d’émotions j’en suis sûre ! Bisous Sophie

  5. marie kléber

    Il y a de l’idée!
    Et le rendu est top Séverine.
    L’escargot aime les épinards. Pas sûr pour le boursin mais à tenter.
    Merci pour cette recette savoureuse.

    • Mamancadeborde

      Tu peux remplacer le boursin par de la vache qui rit, du kiri, du fromage frais…et ainsi tenter cette recette avec l’escargot ! Gros bisous Marie

  6. mamouandco

    J’avais fait une fois le même genre de roulé en bicolore, tout le monde avait beaucoup aimé et ta version me plait beaucoup 🙂 Bisous Sev

  7. Laurent

    Tiens, ma soeur avait fait cette recette une fois, et effectivement c’était super bon 🙂

  8. Gut

    Je n’en ai fait qu’une seule fois de ce type de roulé (aux carottes) et j’avais bien bataillé ! je suis admirative devant celui-ci que tu as réalisé avec brio ! bravo séverine ! gros bisous

  9. Luz

    Miam imil est pas ce roulé, en plus l’idée est superbe. Jolie escargot

  10. Béatrice

    Miam, il est superbe en plus d’avoir l’air bon! Tu me donnes envie. C’est vrai que les épinards, ce n’est pas le grand bonheur chez mes enfants non plus! Mais avec le saumon, ça passe mieux, tout de suite! A voir.
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Ce roulé est vraiment très savoureux mais bon les épinards ne sont décidément pas le légume qui a la côte chez moi !!! Si tu essaies tu me diras. Gros bisous Béatrice

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