Quinoa carottes bacon

Le quinoa une petite céréale à laquelle on ne pense pas…

Pour 4 personnes :

• 200 g de quinoa
• 1 oignon
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 8 carottes
• 1 bouillon cube de légumes
• 500 ml d’eau
• 200 g d’allumettes de bacon

Éplucher vos carottes et les couper en rondelles.

Faire bouillir 500 ml d’eau, y mettre le bouillon cube puis y jeter les carottes.

Arrêter la cuisson lorsqu’elles sont encore un peu croquantes.

Les égoutter et conserver le bouillon que vous réservez.

Éplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir l’oignon dans une sauteuse avec une cuillère à café d’huile d’olive. Lorsqu’il devient translucide, ajouter le bacon. Remuer puis ajouter le quinoa.

Mélanger à nouveau.

Verser le bouillon et laisser cuire jusqu’à complète évaporation en mélangeant de temps en temps.

Ajouter alors les carottes et laisser encore cuire à feu moyen pendant quelques minutes pour que les carottes aient le temps de réchauffer.

Servir aussitôt.

Bon appétit !

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