Poulet coco

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Poulet coco
Poulet coco

Le poulet coco est un plat que je fais régulièrement car chez nous on aime bien la douceur et la petite touche d’exotisme qu’apporte le lait de coco dans les plats… Et combiné au curry c’est trop top !

Ingrédients :

  • 6 escalopes de poulet
  • 1 gros oignon
  • 2 tomates
  • 4 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café bombée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 40 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Aux fourneaux :

Coupez les escalopes de poulet en gros cubes.

Pelez et émincez l’oignon.

Coupez les tomates en petits dés.

Dans une cocotte ou dans un wok, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon puis ajoutez le poulet.

Ajoutez ensuite le curry, le gingembre et la pincée de piment et mélangez pour bien enrober la viande.

Laissez dorer 5-6 minutes.

Ajoutez les tomates puis laissez mijoter 5 minutes de plus.

Versez le lait de coco et poursuivez la cuisson à feu doux une dizaine de minutes.

Servez aussitôt.

Ce plat peut se préparer à l’avance car il se réchauffe très bien.

Vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco sur le dessus de vote plat au moment de servir.

Régalez-vous !

 

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8 Responses

  1. Catherine

    Je retiens ta recette ! Avec un poulet de notre basse-cour ça devrait-être délicieux.
    A bientôt

  2. teparlerdemavie

    Oh oui, j’adore cette recette, je la fais souvent.

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