Poulet cacciatore

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Poulet cacciatore
Poulet cacciatore

Voilà encore une recette de poulet que toute ma tribu a apprécié !

Le poulet cacciatore ou poulet chasseur en français est une spécialité italienne qui nécessite champignons, légumes et vin. Il existe de nombreuses variantes. Le sud de l’Italie utilise plus le vin rouge tandis que le nord privilégie le vin blanc.

Moi, j’ai choisi le vin blanc car c’est celui que je préfère en cuisine mais à vous de choisir.

Poulet cacciatoreIngrédients pour 5-6 personnes :

  • 1 kg d’escalopes de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 150 ml de vin blanc
  • basilic
  • sel et poivre

Préparation :

Coupez les escalopes de poulet en gros cubes.

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Pelez les gousses d’ail, dégermez-les puis hachez-les.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse que vous pourrez ensuite passer au four.

Faites-y revenir le poulet pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur les faces. Réservez dans une assiette.

Dans cette même cocotte ou sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail à feu doux pendant dix minutes environ en remuant de temps en temps.

Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, le concentré de tomates et le basilic. Salez et poivrez. Portez à ébullition.

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte en prenant bien soin de les enfoncer pour qu’ils soient bien dans le jus.

Couvrez et laissez cuire 1 heure dans un four préchauffé à 160°C.

Servez aussitôt avec des pâtes par exemple.

Régalez-vous !

 

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8 Responses

  1. Chantal André Piem

    Bonjour, à quel moment rajoute t’on les champignons évoqués dans le texte ?

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Pour cette fois je n’en ai pas mis, mais vous pouvez les ajouter juste avant de mettre le tout au four lorsque vous remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Bonne journée

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