Pompe à huile

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Pompe à Huile
Pompe à Huile

Il s’agira de ma dernière “nouvelle” recette pour cette année car je suis en vacances et je souhaite profiter de ma petite famille mais pour que mon absence vous paraisse moins longue,  à partir de demain je vous laisse avec une sélection de recettes que j’ai publié l’année dernière…

Et bien sûr, je continuerai à répondre à vos commentaires et à vous rendre visite dès que possible !

Je vous souhaite donc un peu en avance, à vous et à vos proches, un très bon Noël et de joyeuses fêtes de fin d’année… Profitez les uns et des autres !!!

Il y a longtemps que je souhaitais tester la recette de la pompe à l’huile qui est un des 13 desserts servis traditionnellement à Noël en Provence.

J’ai pioché cette recette chez Eric et Katy du très joli blog Kaderick en Kuizinn.

Pompe à HuileIngrédients :

  • 500 g de farine
  • 25 g de levure de boulanger fraîche
  • 25 cl d’eau
  • 150 g d’huile d’olive
  • 5 cl de fleur d’oranger (facultatif)
  • 10 g de sel
  • 90 g de sucre

Pompe à HuilePréparation :

Commencez par préparer le levain en mélangeant 200 g de farine, la levure de boulanger émiettée et l’eau tiède. Laissez lever 45 minutes, à température ambiante, à l’abri des courants d’air en couvrant d’un linge propre.

Levain
Levain

A l’issue du temps de pose, incorporez l’huile d’olive, la fleur d’oranger, les 300 g de farine restants, le sel et le sucre.

Mélangez le tout et laissez lever pendant 3 heures toujours à température ambiante et à l’abri des courants d’air.Pompe à Huile1

Étalez la pâte en forme de galette d’environ 30 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites des entailles dans votre pâte puis écartez les délicatement avec vos mains.Pompe à Huile2

Laissez lever à nouveau 1 heure.

Préchauffez votre four à 220°C.

Enfournez pour 15 minutes.

Dès la sortie du four, badigeonnez la galette d’huile d’olive avec un pinceau.

Laissez refroidir.

Dégustez !

La pompe à huile se conserve sans problème plusieurs jours.

Pompe à Huile

 

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18 Responses

  1. kaderick

    wahou, elle est trop belle et tu l’as super bien réussie 🙂
    je te prends 1 photo pour la prochaine mise à l’honneur !
    passes de belles et bonnes fêtes,
    Cathy

  2. Bonheur du Jour

    C’est vraiment un délice, la pompe à l’huile (ou à l’anis…). Un des 13 desserts de Noël en Provence. Je n’en ai jamais faite, je les achète directement chez le boulanger.
    Bonne journée.

  3. Cooking Julia

    Je n’ai jamais goûté de pompe à l’huile, mais ta recette me fait bien envie ! Bonnes fêtes et gros bisous

  4. Corinne / Mamou & Co

    Ah, on a choisi le même jour pour se mettre “en vacances”, trop drôle !! Sauf que moi, c’est pause totale ! 😉 Je suis en Provence, et pourtant, je n’ai jamais fait de pompe, un comble ! Je me note ta recette et je te souhaite de passer de merveilleuses fêtes avec tes proches 🙂 Gros bisous Sev

    • Mamancadeborde

      C’est bien connu les cordonniers sont toujours les plus mal chaussé ! Bisous et joyeuses fêtes à toi aussi ma belle. Profite bien de cette pause.

  5. Béatrice

    Ah! Ça aussi c’est une recette de chez moi pour Noël! J’ai failli oublier d’en faire cette année dis donc! Merci pour la piqûre de rappel! Mon mari et moi adorons la pompe à l’huile, mais mes enfants, qui sont de vrais bretons, pas vraiment!
    Passe de bonnes vacances. Repose toi bien. Et je te souhaite un très joyeux Noël avec tes proches. Profites en bien.
    Gros bisous

    • Mamancadeborde

      Et bien figure toi qu’ici c’est pareil ! Chéri et moi on adore et les loulous l’ont un peu boudé ! Un goût trop prononcé d’huile d’olive ! Ici aussi le beurre est légion. Je te souhaite un très très beau Noël ainsi qu’à tes proches. Gros bisous

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