Poêlée de poireaux, pois chiche et bacon

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Poêlée de poireaux, pois chiche et bacon
Poêlée de poireaux, pois chiche et bacon

Ici, nous aimons beaucoup la fondue de poireaux, mais j’avoue qu’en fin de saison j’en ai un peu marre de voir le poireau dans mon panier.

Depuis quelques jours déjà je n’ai qu’une envie retrouver les légumes et fruits d’été, sans doute la douceur du temps que nous connaissons depuis plusieurs jours…

Comme il va falloir encore patienter quelques mois, j’ai voulu donner un peu de pep’s à mes poireaux en les relevant avec des épices et en l’accompagnant de quelques copains comme le pois chiche et le raisin sec pour lui donner un peu de texture et puis j’y ai aussi quelques allumettes de bacon pour lui donner du goût et l’ensemble a plutôt bien fonctionné !

Alors je vous livre la recette de ma poêlée de poireaux, pois chiche et bacon pour que vous aussi vous puissiez continuer à manger du poireau jusqu’à l’arrivée des petits nouveaux !

Ingrédients :

  • 500 g de poireaux
  • 70 g de pois chiche
  • 20 g de raisins secs
  • 75 g d’allumettes de bacon
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • sel et poivre

Poêlée de poireaux, pois chiche et baconPréparation :

Retirez le vert des poireaux, coupez-les en 2 puis en 4 dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout puis lavez-les soigneusement.

Coupez l’extrémité poilue puis coupez-les en tronçons.

Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux dans un fond d’eau.

Puis ajoutez les allumettes de bacon, les pois chiches, les raisins secs et les épices. Mélangez bien le tout.

Laissez mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres. Pensez à remuer de temps à temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour que la poêlée n’accroche pas.

Déguster chaud.

Régalez-vous !

 

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19 Responses

  1. Micheline

    Et bien voilà depuis que je l’avais vu le 25 février j’avais une seule envie la faire. Merci nous avons adorés, comme c’est bon le poireau et je trouve qu’il se marie avec tellement de chose. Merci encore.

  2. Béatrice

    J’adore ta fondue de poireaux! Elle est gourmande celle-ci! Miam ! J’ai faim !!!!!
    Bisous

  3. Marie Kléber

    Je n’aurai pas penser à cette association mais c’est top. Et une bonne alternative aux quiches et soupes.
    Merci Séverine.
    Bises

  4. Barbara

    très sympa et pourtant ici y a jamais(jamais jamais jamais !!) de poireaux on n’aime pas!:)

  5. Micheline

    Hum ce plat me plait bien, j’adore les poireaux et les pois chiches. Su rtout les poireaux, vous qui aimez avez vous essayer crus!!!! J’ai découvert les poireaux crus suite à une recette d’une entrée exotique du blog “Hervé Cuisine” Et du coup j’ai cherché d’autres recettes, mais il y en a pas beaucoup. Alors celle que je fais souvent avec des jeunes poireaux enfin les plus petits que vous aurez. En rondelles très fines, Granny Smith ou pas crème et citron ou vinaigre. C’est trop bon.
    Mais je vais faire vite votre recette la photo est tellement appétissante.

    • Mamancadeborde

      Je n’ai jamais testé les poireaux. Il va falloir que je remédie à cela. Merci pour l’info Micheline et bonne semaine

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